加入洗净的油菜心，用筷子翻动进行烫熟 。
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将烫熟的油菜盛盘摆整齐 。
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倒掉烫菜的水，重新上锅加入适量油烧热 ， 加入蒜蓉爆香 。
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加入大约40毫升左右的酱油拌炒开成香汁关火 。
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将香汁均匀的淋在油菜心表面完成 。
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1、干煸油菜心，干煸油菜心的主料:油菜心
干煸油菜心的辅料:猪肉，干辣椒，花椒，植物油，食用盐
把准备好的油菜心洗干净备用，在锅中倒入适量的清水，然后加入适量的食用盐和植物油 。把洗干净的油菜心放入开水锅中过水焯好后捞出来 ， 把锅中焯过油菜心的水倒出来，洗干净锅，再在锅中倒入适量的植物油 ， 让植物油烧热，再加入花椒，干辣椒煸炒出来香味，把猪肉切成肉末，然后放入锅中炒熟 ， 炒好肉末以后把切好的菜心放入锅中用大火煸炒，然后再放入适量的食用盐煸炒，炒好后装盘就可以了 。
2、油淋菜心，油淋菜心的主料:油菜心
油淋菜心的辅料:蒜粒，盐，植物油 ， 生抽 ， 耗油
把油菜心洗干净切成长段，大蒜切成小粒，在锅中倒入适量的清水 ， 把清水烧开，再加入适量的食用盐，然后把摘好的油菜心放入锅中过水焯熟 ， 把油菜心捞出来，用凉开水过一遍 ， 然后再把它捞出来装在盘子里 ， 然后提前把四汤勺生抽和一汤勺的耗油倒入碗中调成汁 ， 再在锅中倒入植物油，使植物油达到七八成热，再把调好的汤汁倒入锅中 ， 加入蒜粒，熬制到蒜粒发出蒜香味就可以了，然后把调好的汤汁淋到煮好的油菜心上面，搅拌均匀，就这样就可以食用美味的油菜心了，香味十足，引人垂涎 。
1.准备一般新鲜的油菜心,挑选菜叶翠绿、菜茎比较脆的油菜心,不要选择开花的油菜心,…
2.将油菜心菜叶和菜心部分分开,然后将菜心切成小段状,头部比较短一些,尾部可以适当加长,…
3.打开电磁炉,往锅内加入油,放入生姜、蒜末爆香一会,倒入前面切好的油菜心,大火快炒,…
4.若有较多水分,可以将油菜心稍微收拢一下,焖一会,比较容易熟;准备一些豆瓣酱 。
5.往锅内加入一些豆瓣酱,翻炒均匀,油菜心基本熟之后,再放入前面摘下来的油菜叶,…
油菜芯加上黄豆油皮清炒，很好吃，还有营养，是一道很好的家常菜 。
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5、菜心怎么做好吃?教你一个广式做法,简单美味又营养,天热要多吃说起菜心、大家都不陌生 ， 要说起菜心最好吃的做法，那白灼绝对是经典中的经典，看似一道简单的 白灼菜心，既要 保留它青翠的色泽 、又要保留 脆嫩清香的口感，所以想要做好还是需要一定技巧的，比如 焯水的时间，配料的调制都有讲究。
下面 ， 我就给大家演示一下 白灼菜心的具体做法 ，以及烹饪中需要掌握的一些小技巧，简单美味、热天吃开胃还解腻。
【白灼菜心】
1. 首先我们准备菜心一把，清洗干净后捞出来，放在小盆中备用 。
2. 生姜一块 ， 切成姜丝；大葱白一段，破开切成细丝；红椒一片，去籽后切成细丝，全部放在一起，用清水泡上 。
3. 锅内烧水 ， 加入少许食盐和植物油，植物油和食盐为菜心提底味的同时，也使菜心色泽更加鲜亮 。水烧开以后放入菜心，快速焯水30秒钟盛出、沥水 。
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