这层白霜是防止水分蒸发的主要屏障 ， 不仅对植物适应干旱环境有着积极作用，而且还有助于植物抵抗紫外辐射 。由于蜡质不溶于水，可以避免表面形成湿润的环境，让其表面不容易因为湿度过高而滋生细菌 。
植物表面这种蜡质是一些糖醇类物质，对人体无害，而且有研究证实其具有护肝、抗癌、抗病毒的活性 。
虽然很多果蔬上面的白霜不是农药，也对人体无害，不过果蔬如果清洗不干净 ， 也确实会对 健康 造成危害 。
比如受污染的水果和蔬菜中可能含有有害细菌沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌等致病菌，还可能携带诺如病毒等，如果正好人体抵抗力低 ， 就可能发生恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻等症状 。
所以，水果清洗确实很重要 。那么到底怎么清洁比较好呢？
其实要对付上面这些可怕的病菌和病毒 ， 最简单的方式就是加热杀菌 。无论它们多么狡猾，都会被蒸煮炖炒之类的烹调方式灭掉 。
不过大多数水果我们还是会选择生吃，所以这就需要更加注意清洁 。
购买果蔬时：
食用果蔬前：
除了清洁彻底，最简单的预防方法，就是每次少量多次吃 。吃得少 ， 进来的有害病毒和细菌总数就少 。致病菌或者致病病毒达不到一定的量，也不容易对人体产生多大伤害 。
最后说一下，超市切碎的盒装果切 ， 最好不要买，因为清洁过程自己无法把控，而且水果切的越碎，切口越多 ， 感染和繁殖细菌的速度越快，水果最好整个吃 。
【水果上的白霜是什么,提子皮上的白霜是什么?提子皮上有白霜能吃吗】本文作者：行李
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