俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等 。
啤酒、自助－－德式菜肴
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐 。德国人喜喝啤酒 ， 每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒 。
现在社会越来越开放 ， 我们的饮食也出现了西方的饮食，在很多人眼里，吃西餐成为一种时尚 。不过西餐是很讲究礼仪的，如果不了解吃西餐的礼仪，很容易闹出一些笑 ， 哪怕是基本的拿刀叉都会出现错误 。
西餐刀叉拿法
西餐刀叉的拿法是吃西餐的第一个步骤，很多朋友用惯了筷子 ， 都不知道如何正常使用刀叉 。
右手持刀或汤匙 ， 左手拿叉 。两把以上，应由最外依次向内取用 。料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起” 。
刀叉拿法是轻握尾端，食指按在柄上 。用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定 ， 用刀子切一小口大小 ， 蘸上调味汁送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开” 。
汤匙则用握笔的方式拿 。如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野 。
吃体积较大的蔬菜时 ， 可用刀叉来折叠、分切 。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃 。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观 。因此最好是切一口吃一口 。
较软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下 。
西餐刀叉摆放
西餐特别注重用餐礼仪，哪怕是刀叉摆放这样看似不起眼的细节也是极为重要的 。
对于正在用餐而需要临时走开一下的时候，你的刀叉需要放成下图的这个样子，服务员才不会以为你结束了而把你的餐具和未吃完的东西收掉 。
对于刚吃完一份东西后，继续点完餐在等的时候 。可以把刀叉交叉放置 。服务员看到后就知道你在等下一份餐点，而不会来找你点餐了 。
对于吃完了的时候 ， 可以这样放置刀叉 ， 服务员看到后，也会快速来帮你收拾好你的桌面的餐点和用具，方便你继续使用桌子，或者需要再点饮料和别的 。
吃完东西后，觉得还不错的时候，可以放置成这样的刀叉 。这样的褒奖对于服务员来说也是比较开心的 ， 可以通过这个来表达你的满意 。
吃西餐注意事项
现在经常我们会有机会去吃西餐 ， 与吃中餐不同 ， 西餐在仪式上更为讲究 ， 所以有一些注意事项需要了解 。
小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份 ， 可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了 。
餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物 ， 例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等 ， 都可以增添浪漫的气氛 。
招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手 。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的 。
西方喝茶的方式和中国也不一样 。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里 。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡 ， 然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶 。
就坐时 ， 身体要端正 ， 手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳 。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄 。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分 。
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