1、冷冻食品原料如披萨饼底应及时置于-18℃以下的冷库中贮藏 ， 贮藏时连同包装箱一起放入（这些包装通常是防水气的） ， 存放时保证周围的空气流动自由 。
2、所有新鲜食品需冻藏的 ， 必须经过速冻 ， 妥善包裹（真空包装或保鲜膜）后才能冷冻贮存 ， 以防干耗和污染 。
【披萨原料怎样储存 披萨原料如何储存】3、食品原料（披萨专用面粉、意大利面、披萨酱等）应放置在货架上储存 ， 货架离墙50cm以上、离地面至少15cm ， 各货架之间的间距应大于100cm ， 以便空气流动、方便清扫、防止污染 。
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