3、豆浆与豆浆粉在加工过程中,即大豆在加工过程中基本上是不会损耗营养素的 , 食品加工中最易丢失的营养素是维生素C,而大豆不含维生素C 。
4、食用的方便性等看,如果你是上班族,没有更多的时间自己熬豆浆,或者担心早点摊上买的豆浆不卫生或不够纯正,可以考虑买豆浆粉 。如果你有时间可以自己熬豆浆 。豆浆粉保存时间长,现磨豆浆保存时间短 。
所谓豆粉,是大豆直接研磨成的粉,就是我们过去常说的豆面 。国外还有一种烘焙豆粉 , 就是把大豆焙熟后 , 再研磨成粉,加水后可以冲调呈成豆糊 。
豆浆粉是在生产加工过程中先把大豆研磨成豆浆,再经过筛选、脱皮、加水研磨、去渣、煮浆、调配、均质等工序以后 , 再浓缩、喷雾干燥获得的产品,豆浆粉的制作工序比豆粉要复杂得多,口味、口感、营养也都好得多,因而价格也高得多 。
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2、四川人说的豆粉是什么粉?大豆粉是由脱脂大豆制成的豆粉 。大豆粉不但具有大豆蛋白质含量高 , 不饱和脂肪酸含量较高等特点,还具有抗衰老、健脑等保健功效,是一种营养价值较高的食物 。
四川说的豆粉,是指的豌豆淀粉 。
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3、豆粉是一种什么粉?豆粉就是大豆粉 。
豆粉就是将大豆加工研磨而成的粉末,含有丰富的营养物质,而且便于人体消化,在保存豆粉的过程中,要使用防水防油的塑料袋包装豆粉,并将其放在遮光阴凉的环境中,而且在食用豆粉时,不能吃鸡蛋以及蜂蜜,以免不易消化 。
豆粉就是大豆粉,是以大豆为原材料,经过烘烤、淹没制成的粉末,可以直接与热水冲调制成饮品,与豆浆的成分相似,但豆浆需要现榨现用,而豆粉的保质期较长,可以保存几个月的时间 。
豆粉的保存和制备
保存豆粉时,首先需要使用塑料袋等防水防油的物品将豆粉包裹住,然后将其放入遮光的密封罐中即可 。如果不需要保存较长的时间,则可以将豆粉直接装入干燥无菌的塑料瓶中,及时使用 。
大豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。
现有的制备豆粉的工艺是将大豆烘干脱皮去芽后研磨、排渣、脱腥和灭酶,其制备工艺复杂、脂肪未去除,脂肪含量高,蛋白质损耗大,而且冲调易结块 。
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4、想问一下豆粉是什么粉?是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品 。
由于加热和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以豆粉是营养价值很高的食品 。豆粉中含有丰富的营养,但是在食用豆粉的过程中不能吃鸡蛋,以免鸡蛋中的蛋白质无法分解,产生不易消化的物质,而且豆粉不能和蜂蜜一起食用,以免出现沉淀物,加重肠胃的负担 。
豆粉注意事项
需要注意豆粉与红糖一起食用,会影响到两者之间的营养元素;豆粉不可以加上鸡蛋一起食用,对身体是会产生不好的物质 。还未吃辅食的婴幼儿不能吃豆粉 , 因为豆粉中含有的一些元素,会影响到婴儿身体上的发育情况 。
在空腹的时候,可不要认为喝豆粉会把营养都带给身体,空腹喝豆粉是最不好的,不但不能得到营养,还很容易把营养给消耗掉了 。
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