酒并非越陈越香
葡萄酒并非是越陈越香 。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时 ， 之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期 。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最的风味 。
储存心爱的葡萄酒
找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味（如油漆、榴莲） ， 及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭 。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激 。
长期储存，躺着比较好
若想将葡萄酒贮存一段时间 ， 最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润 。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质 。
品酒杯的选择
选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色 ， 品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上?。?可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断 。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断 。
红酒基础知识大全2
红酒知识：
1、葡萄酒中还有24种氨基酸 ， 是人体不可缺少的营养物质 。
2、葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质 。
3、干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来 ， 远胜于最优质的矿泉水 。
4、红酒中的多酸含量相当多 ， 因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效 。
5、在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的 ， 葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的 。
红酒知识7大功效：
1、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味 ， 促进食欲 。
独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情 。
2、红酒有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品 。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收 。
3、红酒有助消化的作用
在胃中 ， 60―100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸) 。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性 。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效 。
4、红酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动 。又有美容、防衰老的功效 。
5、红酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用 ， 每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15 。
饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加 。
所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥 。
6、红酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡 。
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