1、调莲藕片的做法连藕，是很多人都喜欢的 。连藕 ， 能够用于熬汤，还可以做馅饼，此外，还能够用于煮粥 ， 拌凉菜这些 ， 有很多种多样食用方法 。连藕不但味儿美味，吃起来松脆的，并且连藕上边开的荷花也十分的漂亮 。连藕特别是在合适在夏天服用，具有减温去暑的功效 。下边网编就给大伙儿详细介绍下莲藕片的做法 。
作法一：凉拌藕片
1、将藕削皮后切成片在冷水中清洗后 ， 放进沸水中烫熟 。随后冲凉水，在凉水中侵泡一会，倒进一点醋（最好白米醋） ， 藕就不容易发黑了 。
2、将蒜头切割成碎屑，大葱切割成小段 。
将鸭胗放进海碗中，放进切完的葱和蒜 。倒进适当的生抽、香油、油辣子、老陈醋及其味精 。搅拌均匀就可以 。
【调制藕片的方法,调莲藕片的做法】作法二：香辣藕片
1、藕切片状，放冷水中侵泡后 ， 锅内放适当冷水，煮沸后 ， 将鸭胗焯一下 。
2、捞起来鸭胗 ， 沥干水份 ， 上边撒上适当干小麦面粉，鸭胗双面各自沾上小麦面粉 。
3、锅内放适当食用油，将鸭胗放进，炸至淡黄捞起来控油补水 。
4、锅内留适当底油，放进鸭胗，加生抽、小量糖、适度的水、盐，炖5分钟 。
5、放进小辣椒段（喜爱辣的就先炸完朝天椒再放鸭胗）和青段蒜，煸炒匀称就可以 。
作法三：炒藕片
1、鲜藕切片状，过一下冷水；红柿子椒去籽敲碎滚刀块；葱郁切葱段 。
2、将鸭胗在开水中烫1分钟捞起来；过凉控干 。
3、炒菜锅置火上，加点油热至7成；下鸭胗、尖椒丁、盐煸炒2分钟；下鸡精调料就可以起锅摆盘 ， 滴上芝麻油，撒上葱段就可以上菜 。
网编给大伙儿详细介绍了3种不一样的作法，有拌凉菜，有炒着吃的，也有做香辣藕片 。夏天的情况下最合适吃凉拌藕片，鸭胗吃的情况下还可以无需凉水冰 ， 那样味儿吃起来别有一番滋味 。切鸭胗的情况下，鸭胗的薄厚要适度，不可以切的过薄或是太厚 ， 过薄了非常容易软掉，太厚了不易进味 。
文章插图
文章插图
2、怎样凉拌藕片凉拌藕片是一道经典的凉拌菜，爽口解腻，开胃下酒 ， 做法也比较简单，一般人都能食用 。
其实这道菜看似简单 ， 如果想做到色香味俱全，还真是需要一点点小技巧，那么今天就给大家分享这道凉拌菜的制作过程，让你轻松掌握藕片亮白不发黑的诀窍，端上桌惊艳四座 。
喜欢自己动手做美食的朋友，可以先收藏起来，有空的时候就在厨房，拿起心爱的“屠龙宝刀”大展身手吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入清水盆中浸泡，这样既可以避免藕片氧化变黑,也能够去除莲藕表面的一层淀粉 ， 使其口感更脆 。
（小提示：如果是凉拌莲藕，建议选用9孔莲藕，九孔莲藕里面的淀粉含量低，含水分高，脆嫩多汁 ， 生吃有一点微微的甜味，所有说九孔藕更适合做凉拌菜或者清炒）
接下来准备一下辅料：
生姜1小块先切成姜片，再切成姜米，放入小盆中 ， 小米辣2个切成辣椒圈，和姜米放在一起 。
青椒半片去瓤，先切成条，再切成青椒粒一起盆中备用 ， 用来配色 。
等所有的食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水 ， 加入少许白醋和明油，加入白醋可以防止藕片在焯水过程中变黑，加入少许明油可以提亮藕片的色泽 。
经验总结扩展阅读
- 罗布麻片的功效和作用,请问一下罗布麻降压片有什么作用和注意事项？
- 阅读记录表填写的内容,数学阅读记录卡内容怎么写？
- 油会过期的吗,食用油有保质期吗
- 手表回收交易平台：你需要知道的一切,二手名表哪个平台最好？
- 甘草酸苷的作用,复方甘草酸苷胶囊的功效和作用
- 鹅的养殖方法和技术,鹅的养殖方法和技术
- 羽绒服哪个品牌的比较好？ 羽绒服品牌小号排行榜,羽绒服服装品牌大全排行榜
- 小鹿的脚印像什么形状,有谁知道小鹿的脚印像什么？
- on是开还是关,ON是开还是关
- 经常换头像的女生渣吗,频繁换头像的女人花心吗