【制作主料】：花生米250克、鸡蛋一个、面粉100克
【制作调料】：盐2克、十三香2克、鸡精2克、料酒2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将花生米先洗干净，然后把水沥干一下（记住花生米不要泡，洗一下就可以）然后打入鸡蛋 ， 一般半斤花生米一个鸡蛋最好，鸡蛋越多越酥脆 。
【步骤二】：然后我们放入盐2克、十三香2克、鸡精2克、料酒2克（放料酒可以让炸的花生米发泡而口感不会发硬），要是喜欢麻辣的可以放入一点花椒面和辣椒面 。
【步骤三】：然后我们用筷子搅拌 ， 要充分搅拌均匀，然后腌制10分钟左右，这样可以让花生米进入部分盐味 。
【步骤四】：然后我们取一个盘子，把准备好的面粉到里边 。用筷子摊平备用 。
【步骤五】：我们把腌制好的花生米到面粉里边，然后用筷子搅拌 ， 让花生米都充分裹上面粉，这样做的好处就是花生米不容易沾在一起 。然后我们用漏勺把面粉漏掉就可以了，剩余的面粉不要扔了哈，给它倒入刚才和花生米的碗里边，碗里边剩余的蛋液可以和成面团 ， 然后可以烙成一个饼 。呵呵饼的味道也不错哦！也可以把面粉一勺一勺的加花生米凉拌，但是这期间花生很容易粘在一起，就要我们拨弄开 ， 然后继续加面粉，直到都一粒一粒的都裹上面粉为止 。
【步骤六】：然后锅中放入200克油，然后烧至五成热后 。把裹上面粉的花生米到里边，开小火慢慢炸制 。先炸定型再翻动，整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳 ， 炸到听见噼里啪啦的声音就好了 。
【步骤七】：当把炸好的花生变成金黄色后，然后我们捞出来沥干油装盘就OK了 。
【成品图】：好吃香酥的花生米就做好了，看看是不是就想自己去做呢？
——【技术总结】——
做这道“香酥花生米”其实真的很简单，但是我们还是要注意一些细节的 。
（1）其实做“香酥花生米”有两种方法一个是加蛋的，一个是加水的，二者吃的口感都不错 。不过加蛋的经过炸后有蛋酥香味 ， 口感酥脆 ， 易咬动，适合牙口不是很好的人吃，但是皮衣较松酥；加水的皮不酥，单单吃皮是硬脆的，整颗花生吃有点像鱼皮花生的口感，适合牙口比较好的人群食用 。
（2）花生米先用水洗一下，然后容易裹蛋液和调料，要是干花生米不容易裹，就要慢慢来 。调料可以根据自己的喜欢来添加，喜欢甜的就加糖，喜欢麻辣的可以放入、花椒面和辣椒面 。
（3）炸花生米时，要小火慢炸，保证油温6五六层热就可以，不然容易糊 。
（4）当听不到花生米噼里啪啦炸开的声音就熟了，然后捞出来就可以了 。
1、生花生米放水里清洗干净，再泡10分钟左右，捞出控干水分；
2、起油锅（能没过花生米的油）五成热时下入花生米慢慢炸，炸至花生米噼里啪啦的响声就可捞出控油，控油后装入盆中加入食盐或白糖搅拌均匀，凉透了的花生米会很酥脆 。
学会了 。先制作一小份酱汁，把花生加入锅中小火慢煎，加入酱汁和盐，快速翻炒几分钟即可 。
学会了，以后喝酒的时候就不用去超市买酒鬼花生了 ， 自己做的就很好吃，而且卫生、健康 。
香酥花生米很简单 ， 首先需要把花生米过下水，然后沥干水分，这样炸的花生米比较脆 。
文章插图
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4、鸡蛋和花生米搭配在一起,能做出怎样的菜品?在我们平时每天都会为一日三餐发愁，不知道自己该做什么样的菜，大家才喜欢吃 。今天就给大家介绍一道花生米和鸡蛋搭配的菜 ， 做出来是非常的酥脆可口，很多大人和小孩都非常的喜欢 。在我们日常生活中花生米的做法有很多 ， 有的时候会将它煮熟凉拌 。有的时候也会把它炒着吃，都是非常受大家的欢迎的，今天就教给大家一道花生米和鸡蛋搭配的做法 。
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