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死蟹能吃吗?有毒吗,死螃蟹可以吃吗？( 二 )

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吃螃蟹一定要吃新鲜、鲜活的螃蟹，这样的话才能够有效的健康 。而且对于螃蟹的食用不要过量，否则会引起腹部疼痛、腹泻等相关症状的发生 。
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螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质 。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等 。它既是滋补品又是佳肴 ， 很受人们的喜爱 ， 常是喜筵上的主菜 。但对孕妇来说并不适宜 。

死蟹能吃吗?有毒吗,死螃蟹可以吃吗？

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2、死蟹能吃么?不少人都喜欢吃螃蟹 。而螃蟹不仅营养价值高，肉质也是十分鲜嫩 。但是为了保证自己的健康，在吃螃蟹的时候，是有着很多注意事项的，比如说死了的螃蟹是不能吃的，即使是刚死掉的螃蟹 。这是因为螃蟹死了之后不仅味道不好，还会滋生一定的细菌，甚至是产生一定的毒素！

一、螃蟹死了还能吃吗

1、根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的 。螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质 。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候 。

2、从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味 。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉 。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣 。
3、螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素 。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的 。
4、螃蟹的体内容易携带重金属 ， 螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染 。
5、如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌 。
二、怎么辨别螃蟹死活
1、首先先看蟹的眼睛，用手碰一下，看看是否有反应，会动的就是活蟹，不会动的换另外一种方法 。
2、可以将螃蟹放入水中，会吐泡泡的为活蟹 。
3、解掉绳子用水冲一下，过一两分钟用手碰一下，如果有反应为活蟹 。
4、或者把蟹提起来，抓住后背看蟹爪有没有垂下来，没有垂下来的为活蟹 。或者是掰一下蟹脚，有反应的（快速自然弯曲）为活蟹 。
三、怎样清洗螃蟹
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止 。
螃蟹死了之后不能够吃：1、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康 。2、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣 。3、螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体 。吃螃蟹的步骤如下：1、掀蟹壳根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹 ， 取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳 。2、去蟹脐将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西 ， 不能食用 ， 即使是母蟹的蟹脐中有一些黄 ， 如若手法不当 ， 怕被蟹肠污染 ， 故也不建议食用 。3、吃蟹黄/膏母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。4、吃蟹身用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之 。5、食蟹腿吃完蟹身，就可以吃蟹腿了 ， 蟹腿主要吃其大腿 。可掰下蟹腿 ， 咬掉两端 ， 巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出 。6、吃蟹剪螃蟹最威武的就是蟹脚剪 ， 所以留待最后一个吃它 。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之 。高手吃完螃蟹，螃蟹的外壳还是可以拼成原型的，所以有些人会用这种方式告诉他人，螃蟹的优雅吃法 。

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