1、奄奄一息的大闸蟹能吃吗?不少人都喜欢吃螃蟹 。而螃蟹不仅营养价值高，肉质也是十分鲜嫩 。但是为了保证自己的健康，在吃螃蟹的时候，是有着很多注意事项的 ， 比如说死了的螃蟹是不能吃的，即使是刚死掉的螃蟹 。这是因为螃蟹死了之后不仅味道不好，还会滋生一定的细菌，甚至是产生一定的毒素！一、螃蟹死了还能吃吗1、根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的 。螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质 。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候 。2、从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味 。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉 。所以 ， 死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣 。3、螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌 ， 它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素 。死掉的螃蟹 ， 是有可能是有毒的 。4、螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架 ， 里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染 。5、如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差 ， 有更多的细菌 。二、怎么辨别螃蟹死活1、首先先看蟹的眼睛，用手碰一下，看看是否有反应 ， 会动的就是活蟹，不会动的换另外一种方法 。2、可以将螃蟹放入水中，会吐泡泡的为活蟹 。3、解掉绳子用水冲一下，过一两分钟用手碰一下，如果有反应为活蟹 。4、或者把蟹提起来，抓住后背看蟹爪有没有垂下来，没有垂下来的为活蟹 。或者是掰一下蟹脚，有反应的（快速自然弯曲）为活蟹 。三、怎样清洗螃蟹螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止 。
如今人们的生活水平是越来越好了，日常生活中我们会吃到各种各样的美味食物 。如今我们对于吃食的要求也不仅仅局限于它能够填饱肚皮，更重要的是这些食物要有营养，味道还要好吃，今天为大家分享的这种食物作为一种海鲜，在日常生活中受到了很多朋友们的喜欢，它就是大闸蟹 。

时间过得真快 ， 如今又到了吃大闸蟹的好季节了，大闸蟹作为一种海鲜类的产品，它的营养价值是非常丰盛的，而且现在这个季节的大闸蟹肉质非常的肥美 ， 很多人都会买来品尝一下鲜美的大闸蟹 。
我们都知道，大闸蟹要吃鲜活的，所以在购买一些大闸蟹的时候，在烹饪之前，大闸蟹都是活蹦乱跳的 ， 有很多人会有一些疑问，刚死的大闸蟹到底还能不能吃呢？

多人都说大闸蟹一定要吃活的，因为大闸蟹一旦死掉之后，在体内就会产生一种有毒物质 ， 这种螃蟹吃完之后很容易让人拉肚子，所以在买大闸蟹的时候我们都不会买死掉的，但是大闸蟹这种东西是比较那个娇贵的，它很容易死掉，如果买来的大闸蟹一次性吃不完 ， 再加上保管方式不当的话，大闸蟹很容易死掉 。

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