鸡蛋的做法非常多，清水煮蛋 ， 荷包蛋 ， 煎鸡蛋，鸡蛋羹，西红柿炒鸡蛋，可能是因为食用性太高，所以做法非常多 。今天分享大家一道家常菜——西红柿炒鸡蛋的做法 。
将西红柿去皮切成块状，鸡蛋打散备用 。锅中放油，油量比平时炒菜多一些，鸡蛋比较吸油 ， 然后将鸡蛋倒进去炒熟 ， 盛出备用；锅中再次放油，一点点就可以，加入葱花蒜片爆香，再加入西红柿，加入适量盐炒出沙 ， 最后把鸡蛋放进去翻炒均匀即可 。
2、鸭蛋
鸭蛋含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分和鸡蛋相差不大，但是作用却不太相同 。鸭蛋性凉，具有清热去火、滋阴润肺的功效，特别适合咽干喉痛、燥热咳嗽的人食用，因此专家提醒：鸭蛋可以作为偶尔食用的蛋类，并不适合天天食用 。
鸭蛋最常吃的方法就是咸鸭蛋，下面小宁就分享大家一种非常简单的咸鸭蛋的制作方法 。
将鸭蛋清洗干净后，碗中倒入适量白酒，然后把鸭蛋放进去滚一圈，然后再去盐中滚一圈，让鸭蛋上面裹满盐，最后一起放在保鲜袋中密封，放在阴凉干燥处 。15天左右就可以把鸭蛋拿出来去掉表面的盐，煮熟食用，如果愿意吃流油的那种，可以适当延长腌制时间，大概1个月左右 。
3、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，非常适合经常食用，尤其适合女士食用，因为鹌鹑蛋含有的脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸各种维生素，对于贫血、月经不调的女性非常好，而且还有养颜美肤的功效 。
【安全蛋和鹌鹑蛋一样吗,鹌鹑蛋和鸡蛋的营养一样吗？】
鹌鹑蛋最好吃的做法就是五香鹌鹑蛋，首先将鹌鹑蛋放入锅中煮熟，捞出过凉后把皮敲碎备用 。然后锅中加入适量清水 ， 再加入葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽，再把敲碎的鹌鹑蛋放进去，大火烧开，小火煮10分钟即可，浸泡3个小时以上味道更好 。
通过以上对比可以发现，鸭蛋性凉不适合经常食用，土鸡蛋胆固醇高更适合儿童，鹌鹑蛋更适合女性食用，而普通鸡从营养的均衡的角度来说 ， 最适合我们作为日常食用的首选 。
鸡蛋是最适合人类使用的食物之一 ， 因为鸡蛋中含有大量的蛋白质 。鸭蛋性凉，清热去火，维生素b2十分丰富 。鹌鹑蛋可以防治肺病，哮喘，预防中风 。
鸭蛋和鸡蛋都含蛋白质，脂肪，钙 ， 铁，在营养上没什么区别，鹌鹑蛋含脑磷脂，卵磷脂，赖氨酸各种维生素，是动物中的人参 。
三者含的蛋白质差不多，鸭蛋的脂肪最高 ， 鹌鹑蛋的维生素最高，其他营养含量差不多，平时食用的话还是以鸡蛋为主 。
鸭蛋 ， 鸡蛋，鹌鹑蛋，三者之间在营养上没有什么区别的，只不过是它们的个头的大小和形状不同而已 。
文章插图
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5、鸡蛋和鹌鹑蛋的区别只是在个头吗?提起鹌鹑蛋，大家肯定很熟悉 。在我们日常生活中最常见的蛋类食物中，除了鸡蛋可能就是鹌鹑蛋了，在各大超市和便利店中，我们都能看到由鹌鹑蛋制成的零食 。鹌鹑蛋的个头要比鸡蛋小的多 ， 所以它的营养价值经常被人忽视 。可是，你知道吗，鹌鹑蛋的营养价值并不比鸡蛋低多少 ， 鹌鹑蛋的卵磷脂含量甚至比鸡蛋还要高 。
鸡蛋和鹌鹑蛋除了区别在个头上，还有营养方面也有区别 。
有一句土话是这样说的，“天上的飞禽，鸽子鹌鹑最佳” 。鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，味道非常鲜美，并且营养丰富 。尤其是鹌鹑蛋里面丰富的卵磷脂，要知道 ， 卵磷脂是支持人体高级神经活动很关键的营养物质 。多吃鹌鹑蛋 ， 对于大脑保健很有好处 。
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