最后就是白菜的储存地方 。白菜相比较其他蔬菜比较抗冻，一般室内温度在0度以上大白菜就不会冻坏 。放大白菜的屋里最好是比较干燥、通风透气性好 ， 在放白菜之前可在地上先铺一层稻草，防止地下返潮导致白菜发霉烂掉，如果室外温度突然下降，可在白菜上面覆盖一层稻草或者是破棉被，待天气回温以后再将稻草破棉被掀开 。
总的来说，白菜储存方法并不复杂，不过呢，还是要根据每个地区不同的气候来决定
大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏等方法 。具体如下：
一是选地 。选择背风、干燥，排水良好的地方 ， 根据大白菜的多少，确定场地的大小 。
二是晾菜 。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次 。
三是码菜 。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好 。
四是择菜 。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒 ， 夜间防寒的作用 。
五是盖菜 。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开 。
六是检查温度 。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度 ， 高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害 。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施 。
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4、白菜储存什么方法瓤小的白菜还有另一种储存方法，怎么做呢？来学学
大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等 ， 平地储藏等方法 。具体如下：
一是选地 。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小 。
二是晾菜 。立冬砍菜 ， 砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次 。
三是码菜 。将晾好的大白菜根部朝下 ， 码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好 。
四是择菜 。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片 ， 留下帮子以保护菜心 ， 并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用 。
五是盖菜 。大雪前后 ， 在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开 。
六是检查温度 。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害 。
所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施 。
大白菜的储存方法
1、买的多，那么 首先要选好菜，晚熟青白菜最耐存放 。
2、储存要晾晒，白菜帮、叶晒白发蔫后才能储存 。菜的外帮是保护白菜过冬的重要条件，不能去掉 。晾晒后 ， 单行排放在楼道、阳台、过厅等处都行 。
3、储存白菜前期怕热，后期伯冷 。在天气不太冷时可放屋外，晚上注意盖好 。当气温下降时 ， 必须严密盖好，防止冻环 。白天天气好时要打开通风 。如发现菜冻了，要及时搬人温度较低的室中(以3―8°C为宜)，缓慢化冻，切忌放到高温处回暖 。
注意事项:
视菜质变化情况，每隔五六天 翻动一次，轻拿轻放，减少外帮损失 。
地窖储存是我国贮藏农产品最常用的一种方法 。很多农户家里现在都还有地窖，地窖在全年内的温度都时比较稳定的，一般都在7-9度左右 。这种温度是非常适合大白菜的储存，而且地窖中的湿度也比较适宜 。只要合理灭菌的话，那么大白菜的保存时间可达到三个月左右，比较适合大白菜在冬季贮藏
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