蘑菇长毛了还可以吃吗,蘑菇发霉了能吃吗？ _生活百科

1、蘑菇发霉了能吃吗?蘑菇发霉了证明已经发生了变质，不能吃，发霉的蘑菇可产生黄曲霉毒素等多种有害物质，不仅可导致中毒，还有一定的致癌性。正常的蘑菇表明光滑有皱褶，若蘑菇表出现异常发黑、霉菌菌丝，存在干皱且萎缩的斑块，或伴有异常的腐臭气味，则表明蘑菇已经发霉。
如果吃发霉的蘑菇，轻者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状，引发食物中毒，严重时甚至对呼吸系统、肾脏等全身多处脏器造成损伤，可导致肺水肿、肾衰、肝衰竭等。需及时前往医院就诊，根据具体情况选择催吐、洗胃等方式，有助于减少毒素进入血液。对于已存在脏器损伤者，则需及时进行解毒剂、血液净化、保肝护肝等治疗。
建议广大人群买蘑菇学会判断新鲜程度，看外观、闻气味，应避免久放，做到现买现吃，可保留蘑菇的口感和营养。若存在保存蘑菇的需求，可将新鲜蘑菇制成干蘑菇，并且需注意避免干蘑菇接触水，并放置于阴凉、干燥处，有助于降低蘑菇发霉的几率。

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2、蘑菇放的时间长了长白毛还能吃吗蘑菇放的时间长了长白毛还能不能吃1、蘑菇放冰箱长白毛需要先明确蘑菇长白毛的原因，再决定是否能够食用。若是蘑菇老化或是蘑菇本身带有的白毛，则可以继续食用。若是由于蘑菇变质导致的白毛，则需停止食用。建议大家食用新鲜的蘑菇，避免发生不良后果。
2、如果蘑菇长白毛是由于蘑菇老化所产生的自然现象，如杏鲍菇、平菇，此时可以继续食用，可能是放太久了或者是采摘时蘑菇已经老化所致。这种蘑菇长白毛是孢子长出了菌丝体，不会产生中毒反应，洗干净白毛后食用不会对人体产生明显影响，只是口感会比鲜嫩的蘑菇差；
3、有可能是蘑菇本身就带有白毛，放入冰箱时没有注意，误以为是长出来的白毛，比如猴头菇，像这样的蘑菇也可以食用。
4、部分人会对孢子过敏，引起全身发痒、口干舌燥等症状，此时需避免食用长白毛的蘑菇；
5、若是蘑菇已经变质，霉菌在蘑菇上生长而产生的白毛，这种变质的蘑菇不可以食用。通常变质的蘑菇摸上去会感觉有些软烂，而且味道也会有所改变，带有腥味或者臭味。如果食用了变质的蘑菇，轻者出现腹痛、腹泻等症状，重者出现食物中毒引起剧烈头痛、恶心、呕吐等症状。

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3、蘑菇发霉能吃吗蘑菇发霉能不能吃1、蘑菇发霉了不可以吃，因为发霉的蘑菇会产生毒素，可以损害神经、呼吸道以及泌尿系统等，也会导致肾功能衰竭，并且发霉的蘑菇中含有黄曲霉素，这种物质会导致肝癌，甚至危及生命。
2、建议：不要吃发霉的蘑菇；新鲜的蘑菇也不要存放时间过长，如果想放的时间长一些，可以将其晾干，然后在存放。

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4、鲜蘑长白毛还能吃吗最好不要食用。
如果只是表面发生白毛，里面没有发生霉变。只要将表面白毛清洗干净，还是可以吃的。如果里面已经发生霉变或者有异味，就完全不能吃了。
蘑菇上长白毛，是由于长了真菌。虽可以洗净煮熟食用，但有毒成分还是残留在蘑菇上，尽量不吃为好。
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。