（3）油锅倒入少许食用油，大火烧至7成热，爆香葱姜丝、红椒圈 。
（4）放入佛手瓜丝，加入适量盐翻炒几下 。
（5）滴入适量生抽调味，翻炒均匀，即可出锅食用 。
三、虾皮炒佛手瓜
用料：
虾皮、佛手瓜、蒜蓉
做法：
（1）佛手瓜去皮切片 。
（1）锅中加入少许油、大火烧至7成热，放入蒜蓉炝锅 。
（2）放入适量虾皮翻炒 。
（3）待炒出香味后放入佛手瓜同炒 。
（4）放入适量盐翻炒均匀即可出锅 。
四、佛手瓜丝炒鸡蛋
用料：
佛手瓜200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱末适量、醋适量、酱油适量、
做法：
（1）鸡蛋倒入碗中打散 。
（2）佛手瓜去皮、籽，然后切丝 。
（3）锅中放少许油，大火烧至7成热，放入葱末爆出香味 。
（4）倒入蛋液煎熟，然后放入佛手瓜丝，翻炒一会儿 。
（5）加入盐、醋、酱油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
五、佛手瓜炒虾仁
用料：
佛手瓜1个、虾仁100克、油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、黑木耳适量、豆豉适量、葱适量
做法：
（1）虾仁用料酒、盐、蚝油腌一下 。
（2）佛手瓜洗净去皮去籽切片 。
（3）锅中放少许油，大火烧至7成热，倒入腌制过的虾仁炒熟盛出备用 。
（4）锅中放油，放入豆豉煸炒 。
（5）放入佛手瓜、黑木耳 ， 再放点盐、开水 。
（6）等佛手瓜熟后放入虾仁，放点蚝油翻炒均匀 。
（7）撒上葱花即可出锅 。
六、香菇肉丝炒佛手瓜
用料：
香菇少许、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油适量、精盐适量、姜适量、蒜适量、
做法：
（1）瘦肉切丝或者切薄片 ， 佛手瓜去皮后切长条 。
（2）姜洗净切成薄片，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菇洗净切成丝 。
（3）肉丝加入姜片蒜蓉，及调料腌制 。
（4）锅里下油大火烧至7成热，下入肉丝，大火爆炒 。
（5）炒到肉丝变色后加入香菇丝一起炒 。
（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均匀 ， 由于锅里有点干，加少许水后再翻炒均匀，盖上盖子中小火焖煮3分钟 。
（7）下少许糖、适量的生抽、盐翻炒均匀，再下少许蚝油翻炒，撒上葱花即可 。
七、佛手瓜面疙瘩汤
用料：
面粉100g、佛手瓜80克、食盐适量、调和油适量
做法：
（1）佛手瓜洗净切丝 。
（2）锅中放油加入佛手瓜翻炒 。然后倒入适量水烧开 。
（3）面粉加水打成小疙瘩状 。
（4）锅中水烧开加入面疙瘩 。
（5）烧开后加盐调味 。
（6）煮三四分钟即可出锅 。
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5、佛手瓜需要削皮吃吗?佛手瓜是一种比较好吃的食物，可以当成水果食用，也可以榨汁 ， 炒菜等等，但是它在市面上并不是很常见，所以有时候为了尝鲜将它买回来，一时之间也不知道怎么吃会更好一些，不知道该不该去皮 。那么佛手瓜需要削皮吃吗？
1、 佛手瓜是否需要削皮 ， 需要看是老还是嫩，要是嫩佛手瓜的话可以直接食用 。
2、 但是要是老佛手瓜 ， 皮比较粗糙，吃起来口感不是很好，所以不建议吃 。
3、 佛手瓜的皮里面并没有有害成分，还含有膳食纤维等营养元素，洗干净就可以直接连皮一起吃了 。
总的来说 ， 佛手瓜一般是不需要削皮吃，但需要看老还是嫩 。
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