【豆角变黄了还能吃吗,豆角发黄了还能吃吗 可以吃发黄了的豆角吗】2豆角有毒吗豆角有毒 。
生的豆角和半生不熟的豆角中都含有皂角和植物凝集素毒素成分，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，如食用剂量过多轻者可导致人感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，以豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多 。
3豆角怎么吃没毒做熟食用 。
没做熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状 ， 轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象 。如果食用豆角发生中毒 ， 出现上述不适症状时 ， 应尽快去医院主诊 。
4如何看豆角是否熟了1、看看豆角的颜色有无从鲜绿变成暗绿，这跟平时做生菜颜色恰恰相反 。同时还可看豆角有没有从新鲜的干硬状态变成萎焉状态，如豆角暗绿又带有萎焉则说明豆角熟了 。
2、闻熟了的菜肴都会散发出一股独特的香味，肉有肉的香，蔬菜有蔬菜的香，一般豆角没有了豆腥味基本就是熟了，可以放心吃 。
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