四、对肾脏的作用
五、免疫调节作用
六、其他作用 。藏红花提取物特别是藏红花素能有效抑制氧自由基及黄嘌呤氧化酶的活性，表现出抗氧化生物活性 。
藏红花的食用方法
1、藏红花茶
藏红花茶泡制方法：取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后饮用，冲泡3～4次后连同花丝一起服下 。用于预防和保健，能起到很好的美容保健作用，如此小量长期使用 ， 其药性温和 ， 效果很不错 。藏红花茶的味道——被阿拉伯人称为“来自天堂的味道”
藏红花使用的禁忌：孕妇、经期、出血性患者慎用!
2、藏红花酒
藏红花单方药酒：藏红花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后饮用，每日20～30毫升 。
藏红花补血酒：熟地500克、当归250克、藏红花25克、枸杞子250克、佛手25克、桂圆肉250克、松仁250克、茯神100克、陈皮500克、玉泉白酒5斤(5000毫升)，浸泡一月后饮用，每日2次，每次50毫升，饭后饮用 。可补肾生精、健脾益气、养血活络，主治肾虚血亏、头晕腰疼、食少神疲、失眠、女子月经不调等 。
藏红花酒实际用量请遵医嘱 ， 孕妇、经期、出血性患者慎用!
3、藏红花粥
做法一：大米100克、藏红花10～20根，加水适量 ， 煮粥，每日一次 。适用于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病、心绞痛中风后遗症等 。
做法二：藏红花10～20根用开水浸泡 ， 大米100克煮沸后加入藏红花水，然后煮成粥即可食用 。
4、藏红花补血酒
配方：熟地500克，当归250克，藏红花25克，枸杞子250克，佛手25克 ， 桂圆肉250克，松仁250克 ， 茯神100克，陈皮500克，玉泉白酒5000克 。
制作：将诸药放入坛内，倒入玉泉米酒 ， 封盖，浸泡28天即成 。
功效：补肾生精，健脾益气，养血活络 ， 主治肾虚血亏，头晕腰疼，食少神疲，失眠，女子月经不调 。
用法：每日服2次，每次服50克 ， 饭后饮服 。
5、藏红花米饭
主要食材：米、腰果、藏红花
调 味 料：盐、橄榄油
【藏红花的功效与作用及食用方法,藏红花的功效作用与吃法】品赏体验：在伊朗，无论是餐馆还是在普通人家吃米饭，米饭上面必有一层黄色的米饭 ， 那是用藏红花水泡过的 。这款藏红花米饭里还添加了伊朗另一种特产——腰果 。腰果的清脆，加上藏红花淡淡的清香味，让米饭很可口 。
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