1、想要用水飞蓟来养肝,应该怎么食用水飞蓟才会起到养肝的效果?水飞蓟全草及种子或果实都可入药，尤其是其成熟干燥果实，里面的活性成分更为丰富 。所以，通过煎中药的方式来吃水飞蓟时，可千万不要随便舍弃它的果实 。然后，煎煮时还要讲究这几个细节——一严选器皿：受热均匀的砂锅或瓦罐更好，这样可以防止锅底温度过高，以致于烧糊烧焦 。而铁锅、铜锅、铝锅等器皿则不适宜，因为它们本身可能会与草本发生化学反应，影响效果 。二煎煮时搅拌：在煎药过程中，时不时地搅拌几次汤料，有利于有效成分溶解得更充分 。③煎好后及时滤汁：如果煎好后不及时滤汁，放置了一段时间 ， 有可能会导致水飞蓟宾等活性成分反渗或沉积入汤渣内，减少汤汁中的实际利用量 。所以，煎煮好后应该及时把汤液倒出，温服 。
显而易见 ， 煎煮的过程比较繁琐 ， 耗时又耗力 。如果不采用这种方式，水飞蓟怎么吃呢？其实，水飞蓟清洗干净后 ， 也可以直接放进滚烫的开水中，浸泡至水温降低，然后便可饮用 。专业产品相对来说 ， 无论是长时间熬煮还是直接冲泡，其实都无法充分析出水飞蓟中的有效成分，因为包括水飞蓟宾等活性成分在内的水飞蓟素难溶于水 。而要想克服这一缺点，获得更明显的服用效果 ， 我们便需要借助专业的水飞蓟产品 。一般情况下，正规的品牌会精选原料，并采用先进技术 ， 在更大程度上提高水飞蓟宾的吸收利用率，同时还会辅以其它草本精华，增强产品功能，比如葛根素、丹酚酸、五味子提取物等，这些成分均具有抗氧化能力，可与水飞蓟宾一起对抗氧自由基，同时，葛根素还能够增强肝组织免疫功能 ， 而五味子提取物则能够降低转氨酶生理功能 。
水飞蓟怎么吃？煎煮或开水冲泡的方式未尝不可，但从科学角度来看，这些吃法所起到的效果非常有限，而且比较麻烦、难喝，不利于平时坚持服用 。相较而言，借助专业的水飞蓟产品就轻松多了 ， 还能够更好地摄取到活性成分 ， 有效养护肝脏 。
应该开水冲泡，中药煎煮 ， 食用水飞蓟才会起到养肝的效果，因为这样才能把它的药效充分发挥出来，对人的身体非常有益 。
水飞蓟、和蒲公英泡水代茶喝，多喝柠檬水促进身体的新陈代谢 ， 保护肝脏也可以多吃猪肝，这样对肝脏也非常有效 。
可以熬着吃，是能够起到养肝的效果的，并且往里面加入一点白糖和小米 。也能够预防肝癌 。
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2、说说水飞蓟怎么吃好?水飞蓟怎么吃好？
水飞蓟的功效与作用
【性味归经】性寒，味苦 。归肝、胆经 。
【功效与作用】清热解毒、保肝、利胆，保脑，抗X射线 。属清热药下属分类的清热解毒药 。
水飞蓟的用法和用量
内服：煎汤，6-15g;或制成冲剂、胶囊、丸剂 。
水飞蓟是一种菊科植物 ， 其种子萌发力很强，能够落地自生，在各地植物园、公园、园庭都有栽培，而在水飞蓟留下的干燥成熟果实中，能够提取出水飞蓟素，这是一种具有很高护肝价值的营养成分，能够发挥如下作用：
不饱和脂肪酸是人体必不可少的一种脂肪酸，能够保持细胞膜的相对流动性 ， 维持细胞的正常生理功能 。不过，多不饱和脂肪酸和脂质的氧化变质，即脂质过氧化作用，却能够对细胞膜造成严重损害，例如 ， 使肝细胞膜的流动性及渗透性发生改变，损伤DNA和蛋白质，进而影响肝细胞的正常功能 。而水飞蓟素具有抗过氧化活性 ， 对于脂类化合物过氧化的病理生理学过程，能够进行阻断或阻止，避免细胞膜受损害 。
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