腊肠的制作肯定要少不了使用肠衣，肠衣一般是用猪小肠制作 。记得小时候，每年入冬以后，家里都是自己制作腊肠，将肠衣套在一个水流子口上，将腌好的肉顺着水流子塞入肠衣之中 ， 并小心翼翼的把肉赶到肠衣的底部，但是这个过程一定要慢慢来，不要心急，因为一不小心 ， 肠衣就有可能被撑破 。待肠衣塞满之后，中间打结分段 ， 再挂到通风处 。
随着科技的进步，现在除了这种天然的动物肠道制作的肠衣，还有一种人造肠衣 ， 人造肠衣是指人工合成的胶原蛋白肠衣，也是可以正常食用的 。
许多家庭制作腊肠都是用猪肠做的 ， 是一层透明的薄膜，里面的成分就是蛋白纤维 ， 这便是天然肠衣，这种肠衣的成本也比较低 ， 并且安全、健康，可以放心食用，所以总的来说，腊肠外面的肠衣是可以吃的，最常见的就是天然的猪肠衣 ， 并不是用橡胶做的，如果你还不知道的话，真的就白吃了这么多的腊肠了 。
腊肠外边的那层肠衣 。它就是猪小肠 。猪小肠又薄韧性又大，用它来制作各种各样的香肠是最好的 。
做腊肠的时候有这样的肠衣，能够把香肠均匀的裹在里面，而且能够保护香肠而特别的干净卫生
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5、吃香肠时,香肠外面的一层薄膜要撕掉吗?不用撕掉 ， 可以直接吃 。
腊肠的肠衣分两类，一是用猪等动物的大肠小肠制作的 ， 也就是天然肠衣；二是人造肠衣，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害 。
肠衣主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用 。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣 。按部位分有大肠衣、小肠衣 。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的 。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣 。
扩展资料：
肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜 。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,并可分为小肠衣和大肠衣 。
主要用作填充香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用 。
中国加工肠衣已有百余年历史，猪肠衣多产于华东和华中；羊肠衣多产于华北、东北和内蒙古 。最初仅用于弓弦和弹棉花的弦线 ， 产量有限 。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资 。
【腊肠外面的膜是什么,腊肠外面的膜是什么可以吃吗】参考资料来源：百度百科–肠衣
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