1、虾尾是什么虾的尾巴,虾尾是什么虾小龙虾和龙虾尾虽然一年四季都有 ， 但还是有差别的，先说小龙虾 ， 口感最好，虾体肉质最饱满Q弹的月份也只有5-8月，这也是为什么每年夏季的时候大排档各种口味小龙虾一直受到大众的青睐，过了8月以后的小龙虾 ， 虾体慢慢发育成熟，虾壳暗红也比较硬而且肉质没那么饱满口感也比较柴；
虾尾就是把小龙虾去头去爪剩下虾的尾巴，并不是用死掉的小龙虾制作的，“潜江运粮湖，好水出好虾” 湖北绿亿园龙虾尾是工厂在小龙虾产出的旺季（5-7月） ， 收购运粮湖当地一手鲜活小龙虾，经过分拣、清洗、蒸煮、冷却、去头爪、速冻7个步骤直接将鲜活小龙虾做成龙虾尾，速冻设备可以急速秒冻锁鲜，既保证了虾尾的营养不流失，也保持了虾尾口感Q弹；2条全自动分拣收购设备，保证了虾尾的粒位大小均匀（你买的虾尾是否有肉眼可见的大小不一），5条深度清洗设备保证了每一颗虾尾都能够洁净无污物（你买的虾尾是否有黑头、黑腹现象）；
分辨虾尾是不是死虾做得，主要通过以下几点辨别：
虾尾腹部是否卷曲，活虾遇高温蒸煮肌肉紧缩腹部会呈卷曲状，死虾就不会，腹部呈笔直的一条；当然还有一种可能是高温蒸煮温度不够 ， 也会导致直条的出现；
虾尾头部是否发黑，基本上就是死虾，是因为虾死后蛋白质变质引起的；
看肉质，活虾做出来的虾尾色泽鲜亮，肉质紧实饱满；死虾做出来虾尾色泽暗淡 ， 肉质松散，一捏就散；
1.虾尾是小龙虾的尾部 ， 是将龙虾头部去除后剩余的部分，更方便和保存 ， 虾尾需要放入冰箱冷冻区进行保存 ， 将温度控制在零下18度以下 ， 即可保存3个月时间 ， 解冻后的虾尾应该及时烹饪食用，容易滋生细菌发生变质 。
文章插图
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2、虾尾是什么虾尾和小龙虾实际上是同一种 ， 虾尾就是小龙虾去掉头部，所以二者没有什么区别 。不过在食用上 ， 虾尾比小龙虾更贵一些，因为小龙虾主要的食用部位就是虾尾 。
香辣虾尾的做法
一、用料
主料：虾球300克
辅料：葱白10克、盐适量、油适量、料酒1勺、白糖小勺、香醋大勺、姜2块、蒜5颗、干辣椒适量、小米辣5颗、花椒适量、啤酒适量、香叶3片、豆瓣酱半勺
二、做法
1、虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍（去除虾球的腥味）
2、热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱
3、加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟（这样辣味能充分进入虾球）
4、加入没过虾球的啤酒烧至收汁（啤酒去腥还提味）
5、汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁
6、汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味，因为虾球本身比较鲜，无需加鸡精
虾尾就是龙虾的尾巴 。可以做成菜 。具体做法如下：
用料 虾800克，葱姜 ， 蒜泥 ， 辣椒 ， 花椒 ， 酱油 ，黄酒，糖， 盐 。
烧虾尾的做法
1.虾头掰掉，虾尾中间的一片，用手指甲掐?。崆嵬饫サ粝撼?。
【虾尾是什么,虾尾是什么虾的尾巴,虾尾是什么虾】2.虾头不要直接扔了，里面还有点好东西 。
3.把虾头掰开，里面有黄，用流水配合手指，轻轻的取出黄，放小碗里备用 。
4.处理好的虾尾 ， 虾黄 。
5.锅中倒油，稍多点 。放蒜泥煸炒 。
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