两者主要区别在保质期、保存方式、杀菌方式上 。鲜牛奶保质期通常为一周 ， 而纯牛奶的保质期一般为半年左右 。保存方式上鲜牛奶必需存放入冰箱冷藏保存 ， 而纯牛奶一般放置在干燥避光的环境中即可 。杀菌方式上鲜牛奶采用巴氏杀菌法 ， 而纯牛奶则采用高温灭菌法 。
鲜牛奶因其对奶源和生产的工艺要求比较高 ， 以及对运输及存放方式上有着特殊性的要求 ， 所以在价格上会比纯牛奶价格高 。
鲜牛奶由于杀菌温度低 ， 能相对完整地保留住牛奶的营养成分 ， 所以鲜牛奶营养价值比纯牛奶高 。
【鲜牛奶和纯牛奶有什么区别】市面上的乳制品大致可分为三大类 ， 分别是鲜牛奶 ， 纯牛奶 ， 酸奶 。
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