很多证据表明，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重 。因此，油酸含量越高 ， 对维持心脑血管健康的帮助就越大 。
而且油酸是一种性质更稳定的物质，无需氢化也可以长久保存 。油酸含量高的食用油从生产到销售液状稳定性强，可以延长其保质期和货架期 。
参考资料：人民网-高油酸花生油作用夸大了
参考资料：齐鲁晚报-细数高油酸食用油
参考资料：凤凰网-鲁花高油酸花生油告诉你答案！
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