1、燕麦片的营养价值在日常生活中，燕麦片是一种老少皆宜的养生食品 。因为燕麦片中含有丰富的维生素之外还能够补充人体生长所需的钙、铁、锌等多种矿物质 。而且它经过加工处理之后，大多呈现粉末状 ， 可以直接用开水泡冲或者加热煮开，即可食用，方便快捷 ， 且口感润滑细腻，更是受到老人与小孩的喜爱 。
燕麦片不仅制法简便，口感极佳，而且还具有降低身体胆固醇，保护心脑血管的作用，燕麦中的亚油酸对治疗糖尿病、便秘都能产生很好的疗效，另外燕麦还具有促进人体血液循环，帮助女性减肥等功效 。并且任何人群都可以放心食用，不会对身体产生不良影响 。
医学研究上表明的燕麦片的好处多多，同时在膳食上它的用途也是十分广泛 。通过美食家的精心研制，燕麦成为了一道道美味食品中不可或缺的一味调料，为其增色添香 。
牛奶红豆燕麦粥
材料：牛奶350ml，红豆30g，燕麦30g ， 大米30g，水
做法：先将大米放入适量水煮成粥，再将红豆、燕麦磨成粉 ， 然后将牛奶倒入粥中煮开，最后把红豆粉 ， 燕麦粉放入一同煮开，便可食用 。牛奶补充蛋白质，红豆补气养血，燕麦营养丰富，三者结合乃是营养早餐的首选 。
燕麦片卷饼
材料：香蕉1支 ， 燕麦片25g，杏仁粉30g，面粉80g，盐，食用油
做法：将香蕉、燕麦片、杏仁粉、面粉、盐一同放入一个器皿之中，将其搅拌均匀 。再往里加入已经搅成糊状的香蕉和适量的水 ， 之后再将所有食材搅拌均匀 。最后摊开放入平底锅中用食用油进行煎炸，直至面饼两面呈金黄状，最后出锅食用 。香味四溢，口感独特，营养丰富 。
黄金燕麦虾
材料：鲜基围虾300g ， 燕麦片80g ， 淀粉50g，玉米粉80g，黄油30g，油80ml
做法：先将虾弄净，再将虾用淀粉、玉米粉包裹，放入盘中 。将油加热，放入虾进行煎炸至金黄捞出，烧热黄油，将虾与燕麦片一同倒入翻炒出锅 。香味浓郁，脆嫩诱人，使人食欲大增 。
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2、燕麦的营养价值和功效1燕麦的营养成分
燕麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁以及丰富的膳食纤维、燕麦蒽酰胺、燕麦β-葡聚糖、燕麦肽等营养成分 。
2燕麦的营养价值和功效蛋白质
蛋白质是燕麦的主要成分之一，蛋白质是人体细胞代谢主要能源物质，而且蛋白质经过酶解能得到小分子的肽和氨基酸，这类分子是含有亲水基因的，能吸收水分或锁住皮肤角质层水分，有较好的保湿功效 。
燕麦蛋白质还能在头发表面形成保护膜，润滑头发表面，减少摩擦力，减少头发的损伤，促进头发的健康生长 。
膳食纤维
燕麦中有丰富可溶性纤维和不溶性纤维，食用后能提供较强的饱腹感 ， 可以大量的吸收人体内的胆固醇并排出体外，起到降低胆固醇、血糖的作用；而且丰富的膳食纤维还有润肠通便的功效，能刺激肠道蠕动，预防便秘 。
燕麦β-葡聚糖
燕麦中的β-葡聚糖是具有比较好的保湿功效的，能促进纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口的愈合，能起到比较好的皮肤修复功能 。
抗氧化剂酚
燕麦中有大量的酚酸类物质，具有比较强的抗氧化性，能有效的清除自由基，减少自由基对细胞的伤害，具有减少皱纹出现 ， 淡化色斑 ， 抗衰老等作用 。
亚香油酸
燕麦中的亚香油酸是人体比较重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动 ， 而且还是合成前列腺的必要成分 ， 在维护人体的机能方面是能发挥比较重要的作用的 。
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