马斯卡彭是什么,马斯卡彭和奶油奶酪的区别是什么？ _生活百科

1、马斯卡彭和奶油奶酪的区别是什么?1、原料不同：马斯卡彭是用热奶油制作出来的，可以更好定型；而奶油奶酪的制作简单一些，是使用冷奶油制作出来的。
2、价格不同：与马斯卡彭相比，奶油奶酪的价格会便宜很多。
3、味道不同：马斯卡彭是意大利奶酪，口味比较淡；而奶油奶酪味道较浓，而且带一点酸味。
4、制作步骤不同：马斯卡彭是有热奶油制作出来，这样就会更好的定型，而奶油奶酪制作出来就会更加的简单，使用冷奶油制作出来，当然他们也是可以用来制作出不一样的美食，可以制作出好吃的奶油蛋糕，还可以制作出好吃的掼奶油，是特别受大家喜欢。
以上内容参考：百度百科-奶油奶酪；百度百科-马斯卡彭奶酪

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2、马斯卡彭是什么马斯卡彭是由轻质奶油加入酒石酸后转为浓稠而制成。所以， Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。它比普通奶油奶酪乳脂含量稍低，要清淡一些。
马斯卡彭奶酪的做法
原料：淡奶油400g、柠檬汁18g 。
做法：
1、准备淡奶油和一个柠檬。
2、奶锅中称量400克的淡奶油备用。
3、取18克左右的柠檬汁备用。
4、将淡奶油放火上加热到85度。
5、柠檬汁倒入奶油中搅匀。
6、保持85度左右不停搅拌5分钟。
7、关火放凉，然后放入冰箱冷却12小时。
8、2小时后把凝固的奶油放在纱布上过滤掉多余的乳清，过滤24小时就可以用了。

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3、马斯卡彭是什么Mascarpone严格来说不能算是奶酪――因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（light
cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric
acid）后转为浓稠而制成.
所以， Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪.
就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂.
很多人都用奶油奶酪＋柠檬汁来代替马斯卡彭，我试过，味道很好也挺好吃的.
但毕竟两者本质不同，如果你追求的是原汁原味的提拉米苏，还是用马斯卡彭比较好，因为两种成品的口感会差别很大.
是一种奶酪常用在Pizza上
图片请搜索google图片输入Mascarpone
Mascarpone马斯卡彭
原产地在意大利Lombardy地区
意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese 。是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪” 。其固形物种乳酪脂肪成分80% 。软硬程度介于鲜奶有与奶油乳酪creame cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。剩下的请看参考资料的网页好了，这东西我买过，不臭，挺好吃的