经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

怎样淹酱黄瓜最好吃,酱黄瓜怎么腌制( 三 )

小知识生活百科


4、酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?一、酱黄瓜又脆又好吃的制作技巧
1、要想酱黄瓜更香更脆更好吃，只加盐和酱油是不够的 。蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、花椒都是必不可少的调味料 。多加这几样，味道自然好 。
2、选择新鲜完整的黄瓜 ， 黄瓜洗干净后要沥干水分，然后切段 ， 然后撒入适量的盐，控干黄瓜中多余的水分，一般来说需要用盐腌制2-3个小时 。
3、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意 。
4、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏 。
二、主料：黄瓜2500克
三、辅料：酱油1250克
四、配料：盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒100克、花椒30克、
五、酱黄瓜的做法和步骤
1、黄瓜洗净晾干 。
2、把调料准备好 。
3、姜、蒜洗净备用 。
4、将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时 。
5、蒜、姜切片 。
6、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒 。
7、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用 。
8、成品图 。
下面是一个简单的酱黄瓜的腌制方法，可以腌制出又脆又好吃的酱黄瓜：
– 新鲜黄瓜 500 克
– 盐 30 克
– 白糖 30 克
– 醋 100 毫升
– 生姜 1 片
– 大蒜 2 瓣
– 辣椒 适量
– 香菜 适量
1. 将黄瓜洗净，去掉两端，切成适合口感的小段，放入碗中 。
2. 在黄瓜上撒上盐和白糖，轻轻拌匀，然后静置 20 分钟，让黄瓜出水 。
3. 将黄瓜捞出来 ， 用清水冲洗干净，然后沥干水分 。
4. 将醋、姜片和大蒜瓣放入锅中，加入适量的水，煮沸后熄火，待凉后过滤掉姜片和大蒜瓣 ， 留下醋汁备用 。
5. 将辣椒切成细丝，香菜切成小段，加入黄瓜中拌匀 。
6. 将拌好的黄瓜放入密封容器中，倒入醋汁，确保黄瓜完全浸泡在醋汁中 。
7. 放入冰箱冷藏 ， 腌制 2-3 天即可食用，口感脆爽，味道鲜美 。
1. 黄瓜要选择新鲜、质地较硬的品种，这样腌制后才能保持脆爽口感 。
2. 腌制时间可以根据个人口感调整，时间太长会导致黄瓜变软 。
3. 醋汁的比例可以根据个人口味适量调整，但是醋汁不要太浓，以免影响口感 。
5、酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃酱黄瓜腌制又脆又好吃做法是准备酱汁—生抽、老抽、醋、冰糖、蒜片、辣椒圈，我的比例是10份黄瓜、3份生抽、1份老抽、2份醋、2份冰糖、1份蒜片、半份辣椒圈 。
可根据个人口味调整用量将黄瓜攥干水分放入搅拌均匀的酱汁中酱汁中会混合黄瓜出的水分将酱汁用小火熬至浓稠无水分，偶尔搅拌防止糊锅将熬好的酱汁晾凉 ， 泡入黄瓜，再腌制24小时捞出黄瓜，攥干水分，继续重复步骤7和8 ， 最后捞出黄瓜攥干水分，装入保鲜盒冷藏，可保存一周时间 。
酱黄瓜腌制保存时间长的方法是
制作黄瓜条将黄瓜用小牙刷刷洗干净后 ， 先取一个黄瓜放在案板上，用刀切头去尾，然后将黄瓜切成四瓣 ， 再将中间的黄瓜瓤部分切掉不用，最后用刀将每瓣黄瓜根据粗细再切成均匀的2-3小条，放在大盆里 。
将所有黄瓜都进行如此的操作，这样，所有的黄瓜条就准备好了此步注意黄瓜瓤不用是因为它汁水多又较软，与黄瓜的其他部位一起酱腌后，吃起来会影响整体的爽脆口感不过，切下来的黄瓜瓤不要丢掉，可以加一些调料拌着当凉菜吃 。

经验总结扩展阅读


上一篇：六安瓜片,六安瓜片属于什么茶

下一篇：手机壳品牌排行榜,手机壳品牌排行榜10强