因为胡萝卜同其他的发芽食材不一样，它的的每一个细胞都可以进行培育发育成小胡萝卜，是比较全能的细胞 。也就是说将发芽的地方泡制在水中还是可以发育成新的胡萝卜 ， 所以胡萝卜有白须是可以吃的 。
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但是如果发现胡萝卜的表面有腐烂现象，是不可以吃的，这种白须发霉后会产生很多不好的物质 ， 从而会破坏掉胡萝卜自身的有益细菌 。
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胡萝卜的保存方法：
1、将胡萝卜放置在通风的地方或者进行真空保存 。
2、在保存胡萝卜之前可以不要用水进行冲洗，只需要将胡萝卜的头部部分切除掉 ， 然后加入冰箱中冷藏即可，这样能更好的保持胡萝卜本身的水分 。
3、将胡萝卜清洗干净后切成均匀的块状，然后加入到热水中焯水后捞出沥干 ， 最后分装在保鲜袋中加入冰箱中冷冻保存，能更好的做到随吃随拿的效果，但是为了更好的吸收胡萝卜的营养还是建议尽快食用 。
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胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有降压、强心之功效 。胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的钙果胶酸脂，它能加速胆汁酸的凝固，促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变 ， 从而起到降低胆固醇、预防冠心病的作用 。
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5、红萝卜长出白须还能吃吗可以，可以吃 。这胡子是胡萝卜的长芽 。在不腐烂的前提下，这种芽不会产生毒素，可以放心正常食用 。
很多人买胡萝卜，因为不及时吃，会长出白胡须 。他们想知道，这种胡萝卜能长出白须 ， 能吃吗？让我们一起来了解一下 。
详细内容
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但发芽的食物会因为给了“新生命”一些营养而在一定程度上降低其营养价值 。吃的时候最好把之前发芽的地方清理干净 。
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因为胡萝卜不同于其他发芽食物，胡萝卜的每一个细胞都可以培养发育成小胡萝卜，是全能细胞 。也就是说，把发芽的地方泡在水里还是能发育成新的胡萝卜 ， 所以有白须的胡萝卜是可以吃的 。
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但是 ， 如果发现胡萝卜表面腐烂了，就不能吃了 。这种白胡子发霉后会产生很多不好的物质，破坏胡萝卜本身的有益菌 。
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