5、锅中加油 ， 烧到将近160度的时候 ， 放入鸡块开始炸 。
6、最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅的声音好象下大雨一样，水花也很大，这时候就可以取出鸡块 ， 酥脆多汁的鸡块就做好啦！
提示：千万不要等炸到金黄，因为刚炸好的鸡肉有点发白 ， 放置10秒钟左右颜色才会转为金黄 。
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5、怎么炸鸡胸肉又酥又脆步骤一：准备肥美的鸡胸肉两块 ， 然后将其洗净，再撕掉表皮的膜，鸡胸肉中间厚的位子，一剖为二 。
步骤二：然后菜刀微斜30度左右下刀，切成条状后入碗中，加入除生粉，面包糠以外的所有配料 。（也就是生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、蚝油、生姜、盐）
步骤三：然后将其给抓匀后，再腌制1小时 。接着加入20克食用油和生粉 ， 接着抓匀，然后加入面包糠 。
步骤四：然后上下抓，让每一根鸡柳上面都粘满面包糠 ， 再静置5分钟 。（大家最好买黄色的面包糠哦，白色的感觉没黄色的好看，用着也没那么好用）
步骤五：坐锅烧油，油热7成热时，将鸡柳一根根夹入油锅中 。保持小火慢慢炸，大约2分钟左右，捞起炸好的鸡柳 。（这里火候非常的重要 ， 宁愿火候小了，也别开太大了）
步骤六：等待油温降下来后，再把鸡柳倒进入，快速复炸一遍捞起来控油，装盘即可美美的享用啦 。
【怎么炸鸡胸肉又酥又脆,怎么做炸鸡胸肉才又香又脆 炸鸡胸肉的做法】复炸是非常重要的，第一次炸制油温低 ， 可以将鸡柳条给炸定型 ， 适量的炸熟些 。第二次炸制是让颜色更好看，吃着更加的酥脆哦 。炸鸡柳用的油，会有沉淀的面包糠，所以将其盛出碗中，静置一下 ， 就可以用来炒菜啦，一点也不了浪费的 。
鸡柳很容易熟，炸的时候一定不要太久，变色就可以捞出来了 。喜欢吃鸡柳的，可以一次性多炸一些，放晾后用保鲜袋装好，入冷冻柜保存，想吃的时候拿出来回温炸一下，或者用烤箱烤熟 。
准备好炸鸡胸块的食材，一块鸡胸肉、一袋酱香烤肉酱，炸粉、番茄酱或者其他自己喜欢的酱、柚子沙拉汁 。第一步：先把鸡胸肉放到碗里，用酱香烤肉酱倒在鸡胸肉上面，然后抓均匀入味 ， 腌制一个晚上，或者先切成块再腌制，更快更好的入味 。第二步：把腌制好的鸡胸肉切成中等大一点的块，另外拿一个碗放几勺炸粉然后崽倒水调和成糊状，一定要搅拌均匀 。第三步：锅里面倒油，先慢慢的把油烧热 ， 然后碗里面倒一点干的的炸粉 ， 先把鸡胸肉块放到炸粉里面裹一层，再放到调和好的炸粉糊里面再裹一层 。
第四步：等油烧到七分熟就改成小火，再用筷子把裹好炸粉的鸡胸块放到油里面，用小火慢炸 。第五步：炸到鸡胸块边上凝固，然后就可以把它翻一个面炸，炸到两面都变得金黄就可以捞出来了，一般鸡肉比较的嫩，大概炸几分钟就可以了不然太焦反而不好吃 。第六步：用一个小碗把柚子沙拉汁跟番茄酱调和一下 ， 这样就成了蘸料了 ， 等鸡块晾凉到温热就可以蘸着酱料吃了 。现在很多小朋友很喜欢吃这个，经常在外面购买，自己尝试着做一点给小朋友吃，健康卫生还比在外面买放心一点 。这样做出来的炸鸡胸肉块香酥又美味，可以用来当小零食了，但是一次不能吃太多，油炸的食物要适量的吃 。
模扎胸肌肉又酥又脆，如果要想炸出好吃的鸡腿肉的话，首先要把鸡胸肉用奥尔良的料把鸡肉腌制好，以后腌制好以后烟特别的鲜嫩，再上锅炸的时候，外面裹上一层淀粉，再上八分热的油温里头，咱这没咱之前放淀粉打上鸡蛋，然后再裹上面包面包，这样的话
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