怎么炸鸡胸肉又酥又脆,怎么做炸鸡胸肉才又香又脆炸鸡胸肉的做法 _生活百科

1、怎么做炸鸡胸肉才又香又脆炸鸡胸肉的做法1、食材：鸡胸肉适量，盐适量，面包屑适量，香脆炸粉适量。
2、把鸡胸肉切条并放盐腌制备用。
3、把香脆炸粉倒入碗中放适量水，搅拌后打一入枚鸡蛋并再次搅拌。然后，用腌制好的鸡胸肉放入里面。
4、把蘸好的鸡胸肉放入面包屑中，使鸡胸肉沾满面包屑。
5、把沾好面包屑的鸡胸肉放入油锅中炸。
6、等到鸡胸肉炸至金黄即可捞出。

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2、炸鸡胸肉怎么做呢炸鸡胸酥肉的做法1、鸡胸肉洗干净，沥干水备用。
2、红薯淀粉中加入少许水，磕入鸡蛋，大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩，没关系，可以稍微静置几分钟，然后搅搅，如果还有疙瘩就再静置再搅，让红薯淀粉充分吸收蛋液和水分。
3、调好的裹糊浓稠，用勺子或者筷子捞起来可以顺利滴落，但滴落后纹路不会马上消失，这个状态挂糊最好，包裹很均匀，入油锅不会滴散，加入花椒粉和盐，混合均匀。
4、鸡胸肉切片再切成条，厚约3毫米，加入适量盐腌制几分钟，这样炸出来的酥肉更入味。
5、将腌好的肉片倒入淀粉糊中，大致拌到肉片都挂上厚浆。
6、起油锅，烧至6成热，检查油温是否到了6成热，伸一根木筷子进去，底部会起密集的小泡泡即可。
7、保持中小火，将肉片一片片地放入锅中，一定要一片片地方，别一坨就下去了，3-5秒钟肉片就会浮起来，所以一锅也别炸太多，可以分次炸，炸的时候注意翻面。一块鸡胸肉肉可以炸出来好多，我分了三锅。
8、炸至两面微黄的时候捞出沥油。
9、等所有酥肉炸好捞出后，开大火，油温升至7成热时，再将酥肉条倒入锅中复炸至颜色金黄即可，直接干炸的酥肉最好吃。一次可以多炸点，煮青菜的时候丢几块进去简单一烩，即刻搞掂一锅热气腾腾的酥肉砂锅，吃不完的可以装保鲜袋放冰箱冷藏或者冷冻。

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3、炸鸡如何炸得皮脆肉嫩炸之前裹上生粉，蛋液，这样可以使炸鸡皮脆肉嫩。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 280克、鸡蛋适量、苹果适量、十三香适量、生粉适量、食用油适量、生菜适量、盐适量、果酒适量、面包糠适量、番茄酱适量、棕榈油适量。
一、首先把鸡肉洗干净。
三、使用工具拍打鸡肉。
四、放入准备好的盐，果酒，十三香，抓匀，静置半小时。
五、苹果切好，与鸡肉放一起。
六、鸡肉裹上生粉。
七、裹上蛋液。
八、裹上面包糠。
九、锅内放油加热。
十、放入鸡肉。
十一、炸金黄盛出，完成。

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4、炸鸡如何做的酥脆鲜嫩多汁1、将鸡胸肉切成小块放入大盆。
2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。
3、加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键。
4、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。