结论：电泳：在电场作用下，胶体的微粒在分散剂里向阴极或阳极作定向移动的现象叫电泳 。
胶粒带电的一般规律 >
A. 带正电的胶粒：金属氧化物、金属氢氧化物
B. 带负电的胶粒：金属硫化物、非金属氧化物
豆浆中因含有大豆卵磷脂存在水油平衡的临界胶束浓度 ， 所以是一种胶体乳化表征 。卵磷脂为一种非离子表面活性剂偏向亲水hlb 。
文章插图
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5、豆浆是胶体吗为什么豆浆是胶体 。
原因是胶体都可以产生丁达尔效应，豆浆可以产生丁达尔效应 。
当一束光线透过胶体，从入射光的垂直方向可以观察到胶体里出现的一条光亮的“通路”，这种现象叫丁达尔现象 ， 也叫丁达尔效应 。
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品 ， 在欧美享有“植物奶”的美誉 。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸，以及铁、钙等矿物质 。
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