鸭货都有啥,下饭下酒又实惠，追剧必备的6款鸭货做法是什么？( 二 ) _生活百科

5、再倒入一勺麻辣酱炒出香味炒成辣椒油。
6、往锅中一次性加适量冷水、盐、白胡椒粉、生抽酱油、老抽王，并把锅中汤水烧开了。
7、放入鸭掌顶盖文火焖25min，最终收汁，加入少量味精提鲜。
6款鸭货有:麻辣鸭舌、鸭爪、鸭头、鸭架、鸭翅、鸭肠，做法:首先清洗干净后焯水，然后准备材料包，制作卤料，最后加入鸭货卤煮一小时多，晾凉后就可以吃了，追剧必备。
在追剧的时候是非常适合做鸭货的，可以将洗净的鸭脖，鸭掌，鸭翅等放在电饭锅当中加上一保卤料包加上适量的啤酒焖煮半个小时。
酱香焖鸭爪的炖法主要是将鸭爪进行腌制，与此同时在锅中加入大量的水，水开之后将鸭爪放进去进行焖煮。
豉香鸭舌，五香卤鸡胗，香辣鸭脖，麻辣鸭掌，卤鸭掌，椒盐鸭头。

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2、你好鸭的鸭货种类都有哪些?鸭货种类很齐全，包括鸭脖鸭舌鸭爪鸭锁骨鸭翅鸭头

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3、麻辣鸭货的原材料都有哪些?在家如何制作?麻辣鸭货采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。下面就给大家分享一下麻辣鸭货的家常做法给大家。
麻辣鸭货的家常做法：
原材料：鸭脖，藕片，鸭翅，鸭肠，鸭爪，鸭胗，鸭心，鸭头，鸭肝，鸡翅尖，鸭板肠等。
一.香料配制
八角65克、肉寇40克、小茴香40克、积壳35克、良姜片30克、丁香10克、山奈30克、白芷60克、香叶20克、桂皮40克、草扣35克、胡椒粒30克、草果（去籽）70克、白扣45克、甘草25克、灵草60克、红扣25克、陈皮25克、孜然15克，香料泡洗干净，干锅焙香装料包。
二.香辣料配制
辣椒王1000-1200克、汉源大红袍花椒300克、青花椒260克。
三.小料配制
白芷600克、千里香200克、木香200克、香菜籽100克、香皮200克、云南香粉500克、美国肉宝王200克，香料打粉一起调匀。
四.卤汤配制
高汤20斤、水30斤、盐700-750克、冰糖色800克、白砂糖500-550克、鸡精150克、味精400克（关火下）、小料35-50克、色拉油18斤、久久鸭香膏40-50克、卤味增香膏50-60克、栀子20克（调色）、红曲米15-20克（调色）。
五.制做步骤
1、所有鸭货提前泡水6-8小时，分别焯水，洗净控水。
2、高汤先下香料、麻辣料大火烧开转小火煮15分钟，再下所有调味料，调味定色。（切记必须亲口尝试味道）。
3、下货顺序，先下整鸭、半片鸭、鸭脖，汤开煮15分钟，再下鸭头、鸭胗、鸭翅、锁骨，开锅煮15分钟，最后下，鸭肠煮3-5分钟关火，焖25-30分钟。
4、卤制素菜时，汤一定要分开卤制。
六.常见问题
汤开以后，一定转微小火，禁忌大火。鸭货出锅分类以后必须用香辣油拌匀，才不会氧化变色。
准备喜欢吃的鸭货，辣椒，麻椒，花椒，大料，葱姜蒜。提前把鸭货用调料腌制一下，把鸭货洗干净，热水过一下，换上清水，把鸭货倒进去慢火炖，放上准备的调料。放上大葱。煮半个小时就好了。控制好火候。
鸭脖，藕片，鸭翅，鸭肠，鸭肠，鸭心，鸭头，鸡翅尖，很多材料都是需要准备的，要准备一些香料。收藏制作的方法，准备好卤料，还要准备好制作的东西，根据自己的烹饪经验进行制作。