1.在晾晒腊肠之前，我们在灌肠的时候，需要将灌好的腊肠分成一段一段的等量大小 ， 并且扎好 ， 不然很不容易晾晒 。
2.将分成段并且已经扎好的香肠进行下一步的处理，注意，这一步是晾晒的关键 ， 就是用牙签或者是针之类的尖锐的东西，将灌好的香肠表面扎上一些小孔，这是为了更好的方便晾晒，并且有助于在晾晒过程中，香肠里面的油脂流出，增加食用的口感 。
3.接下来就是选地方晾晒了，一般情况下 ， 都会将香肠挂在阴凉处背光处进行晾晒，最好是通风条件较好的地方，选好位置之后，需要我们每隔两至三天将香肠换一面 ， 以便均匀的风干 。
4.很多住在楼房的朋友会怕在家中晾晒效果不好，其实家里也是可以的，如果家里的通风条件较好时间大概一个星期左右就可以食用了 ， 但是如果家中的通风条件较差一些，晾晒的过程就会久一点，但是需要注意一下家中的温度，温度太高的情况下，有可能还没有风干就发霉变质了，尽量在阳台晾晒 ， 如果有窗户，请将窗户打开 。
可以在阳台上晒 ， 支个晒衣服的架子 挂起来，或者挂在栏杆上，最不济可以挂在窗户把手上
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