〖做法〗生蚝洗净 ， 粉丝浸软沥干，火腿切细粒，葱切葱花，姜切片；
2.锅中倒入足量的水 ， 放入姜片；
3.水开后将生蚝下锅焯水；
4.焯30秒即可捞出沥干水份备用；
5.生蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；
6.将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤；
7.将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上；
8.将火腿粒撒在生蚝上；
9.锅中烧水，水开后将碟放入锅中；
10.盖上盖子，隔水蒸2分钟；
11.蒸好后抬出，撒上葱花，淋入热油即可 。
1.生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水；
2.生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感；
3.没有高汤换成温水也行 。
【食材】：生蚝 ， 龙口粉丝
【配料】：大蒜，葱花，小米椒
【调料】：白砂糖，生抽，蚝油，
— —【开始制作】— —
①：最近的生蚝真是越来越贵了，今天买了10个生蚝 ， 带壳一起称的，算下来应该是8块钱一个 ， 不知道你们当地是不是带壳称的呢？买回来的生蚝先清洗干净，用一个勺子把生蚝撬出来，今天这个做法不需要用到壳 。
②：粉丝要提前浸泡，泡软后再用剪刀剪成段，这样吃起来较为方便，泡粉丝的时候要用温水浸泡，这样泡出来的粉丝口感更佳，切记不能用热水 ， 不然很容易把粉丝泡得太过软烂 。
③：这时候我们来调一个灵魂蒜蓉酱料，多准备一些大蒜剁成蒜末然后倒进碗里，加入一勺白砂糖 ， 适量生抽，再加点蚝油，淋上热油搅拌均匀，这时候可以闻到很香的蒜蓉味了 。
④：准备一个大一点的锡纸盒 ， 我们先把泡好的粉丝铺在锡纸盒的底部，喜欢吃金针菇的也可以放一层金针菇 ， 然后把去了壳的生蚝摆上来，在把调好的料汁均匀铺在生蚝上面 ， 最后记住一定要加入一小碗清水 。
⑤：最后我们把他放到空气炸锅里，调到180度15分钟，时间到了取出来，撒上葱花小米椒就完成啦，喜欢吃香菜的可以把葱花换成香菜哦，不能吃辣的不放小米椒就可以啦 。
文章插图
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5、蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法如下：
1、生蚝撬开，取出生蚝肉 。
2、生蚝肉里加入面粉，轻轻抓洗干净 。
3、放入漏勺淋干水分 。
4、粉丝泡发后，剪成小段 。
5、两头大蒜去皮后切碎 。
6、锅底加入一小勺油，油热后放入一半的蒜蓉 。
7、蒜蓉炒至焦黄，加入另外一半生蒜蓉 。
8、加入两勺原汁酱油，搅拌均匀 。
9、盘底铺上粉丝 。
10、码上生蚝肉 。
11、撒上蒜蓉酱 。
12、水开上锅蒸五分钟 。
13、撒上葱花，浇上热油，即可享用 。
1、大蒜去皮，洗净控干水分 ， 蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用 。（用独头蒜更好 ， 如果没有，普通蒜头也可以 。）
2、锅热，倒入菜籽油200毫升 。
3、倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底 。
4、炸到蒜蓉香味全部出来 ， 边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了 ， 放入盐调味 。
5、熬好的蒜蓉倒入碗中待用 。
6、用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口 ， 取出完整的生蚝肉 。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝 。
7、放上生蚝肉 。
8、淋上适量蒸鱼豉油 。
9、放上熬好的蒜蓉酱 。
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