1、腊肠切片蒸还是整个蒸 腊肠蒸之前要不要切 大多数情况下，蒸腊肠的做法有很多 ， 它可以切片之后蒸，也可以直接一整个蒸着吃，都是可以的 ， 主要看个人的做法和口味喜好 。下面让我们具体来看看吧！
腊肠切片蒸还是整个蒸
腊肠可以整个一起蒸，也可以切片蒸，两种做法都是可以的 。
1、直接整根蒸
直接整根得蒸，大火蒸大概30分钟 。蒸熟后等香肠凉一会儿 ， 将腊肠上的生姜祛除 ， 因为蒸的时候生姜已经入味了 ， 所以不需要再放了，再来切腊肠 。太热无法切成型 。凉完的腊肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上即可 。
2、先切再蒸
腊肠清洗处理好，切成片，码在盘中；生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的腊肠上 。往放置腊肠的碗中倒一小勺老酒 。蒸锅中倒水，放入架子，将盘子放在架子上，然后盖好开始隔水蒸 。大火蒸大概30分钟 。蒸熟后将腊肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了 。
tips：两种方法随自己选择 。腊肠切好了再蒸可排掉一些油脂，比较健康 。不过 ， 整根蒸熟后再切片，油水及香味都被保留，口感更好，视觉上也比较享受，能看到腊肠晶莹剔透很饱满，切开时油花四溢很过瘾 。
腊肠蒸多久能熟
腊肠要蒸15分钟到半小时 。
蒸腊肠之前用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了 。如果是腊肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时 。最原始最直接的办法及时用筷子插一下 ， 能不费力气插进去就说明已经熟透了 。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉 。
蒸腊肠不适合哪些人吃
腊肠虽然味道诱人，好下饭，但是不建议大家过多食用 ， 尤其是小孩、孕妇和老人要少吃或者不吃，腊肠中含有亚硝酸盐等化学成分，因此建议小孩和孕妇要少吃，胆固醇含量也较高 ， 老人也要慎吃 。另外，肝肾功能不全的人也要尽量不吃腊肠 。广式腊肠炒饭这类食物可以适当食用，但是我们在日常生活中还是应该多吃新鲜的蔬菜，因为丰富的营养和维生素都是来源于新鲜蔬菜水果，而一些腌制品要尽量少吃为好 。
腊肠蒸着吃好还是煮着吃好
个人感觉蒸着吃好吃,煮的会失味 。
如果煮,也就是把肠浸在水中,若干时间拿出来,那样肠本身的味道都会被水浸泡去了,所以这样的方法不可.一般来讲,很少的东西用"煮",大多食物要"蒸".
腊肠是属于一种风味食品，为了保持其特有的“香”的风味 ， 以蒸着吃为好 ， 而且是最好是整根蒸，熟后再来切开更好，煮了吃会损失其特有的香味 。
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2、腊肠是蒸好在切吗 腊肠是切片以后再蒸吗 我们都知道 ， 腊肠都是一根根的，吃的时候都会将它切成一小片一小片的，这样方便食用 。下面让我们具体来看看吧！
腊肠先蒸还是先切
蒸熟后切片装盘漂亮 。
先整根蒸熟后再切片 ， 油水及香味都被保留，才会好吃的 。
蒸好了切，不然里面的油都跑光了 。蒸好了切，不仅卖相好，而且口感也好的 。
大家可以准备一些腊肠 ， 再准备一些香醋，蒸锅里面加入一些凉水，然后把腊肠放到锅上蒸20分钟左右，就可以把腊肠取出来，晾凉切成小薄片，将切好的香肠片摆盘即可 。香肠蘸点香醋吃，味道更好 。香肠晾凉后再切比较好，热切不容易成型 。香肠还可以在清水里煮后晾凉切成薄片吃 。
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