芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡，还可用来防治胃酸过多症 。
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能 ， 对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效 。芋头还可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗作用 。
生芋头内服能治疗淋巴结肿大、外用可消炎、消肿、镇痛 。此外，芋头含丰富的蛋白质、脂肪含量却很低，因此，也是减肥的理想食品 。
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5、芋丝糕的做法和配方芋丝糕的做法和配方：
用料：荔浦芋（槟榔芋）1000g、腊肠1根、盐6g、砂糖10g、鸡粉15g、胡椒粉1g、十三香2g、五香粉1g、玉米淀粉50g、炒香的白芝麻适量 。
1、首先把芋头切成0.2-0.3的薄片 。
2、然后切成丝 ， 放入大一点的盆中 。
3、把腊肠切丁，尽量细一点 。
4、锅里加入少许油，把腊肠炒香炒出油，加入一点生抽调色，炒均匀后关火备用 。
5、在芋丝中放入配方中除了玉米淀粉的所有调味料 。
6、用手抓拌均匀 。
7、然后放入炒好的腊肠碎，用筷子拌均匀 。
8、接着加入玉米淀粉 ， 彻底搅拌均匀至没有干粉 。
9、在模具中铺上一张油纸 。
10、把拌好的芋丝倒入模具中，用筷子拨平均 ， 放入蒸汽烤箱中大蒸汽蒸15分钟 。
11、把蒸好的芋丝糕取出，趁热撒上炒香的白芝麻 。
12、然后趁热用锅铲在表面把芋丝糕压紧，尽量压紧一点，不然煎的时候容易散 。
13、用一个碗或高一点的杯子把芋丝顶起，脱模 。
14、然后用刀切成3cm左右的宽度，9-10cm左右的长度 。
15、在锅里加入适量的油，把芋丝糕减脂两面金黄 。
16、非常好吃 。
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