2、现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多 ， 所含热量更是瘦牛肉的3倍 。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质58.58％ ， 脂肪10.23％，钾0.3％ ， 磷0.58％以及钙、锌等.
其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用，其营养价值很高 。
虽然知了自古以来就是药用、食用的对象 。但是，原所贤提醒，知了并不是所有人都适合吃，普通民众在食用前还是应该辨识体质后，在医生指导下食用或药用 。知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白，这种蛋白与平时
经常接触食用的蛋白质略有不同，因此，过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃 。另外，孕妇、儿童也要尽量少吃 。食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理 。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干 。
食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后 ， 再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可 。
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5、知了猴的功效有哪些?知了猴一般指金蝉 。金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有渐变态的生物学特征 。下面就来介绍一下知了猴的功效有哪些 。
1、 知了猴可以提高免疫力 。知了猴中含有很高的氨基酸成分，能够促进身体免疫力的提高 。
2、 知了猴可以降低血压 。知了猴是一种非常温和没有刺激并且含有很高的钾元素的食物，通过补充钾元素可以调节自己的血压 。
3、 知了猴可以养护肌肤 。知了猴中的蛋白质含量很充分，通过补充蛋白质可以养护自己的肌肤 。
以上就是关于知了猴的功效有哪些的内容介绍了 。
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