吃知了的功效：
1、知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能 。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王 。
2、现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍 。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高 ， 含蛋白质58.58％，脂肪10.23％，钾0.3％，磷0.58％以及钙、锌等.
其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等 ， 都有很好的辅助治疗作用，其营养价值很高 。
虽然知了自古以来就是药用、食用的对象 。但是，原所贤提醒，知了并不是所有人都适合吃，普通民众在食用前还是应该辨识体质后，在医生指导下食用或药用 。知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白 ， 这种蛋白与平时
经常接触食用的蛋白质略有不同，因此，过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃 。另外，孕妇、儿童也要尽量少吃 。食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理 。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干 。
食用前一定要煮熟烧透 ， 建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可 。
来源：百度百科-蝉
来源：人民网-另类野味不能想吃就吃 食用知了要谨慎处理
吃知了的好处
本草纲目记载：内黄有一物，名爬猴，以油炸之，味奇香，有治百病之功效 。
知了 ， 高蛋白，高营养,也算是养生滋补品 。知了晒干可以做药材，对人体没什么害 。
浙江流行吃知了 到底吃知了有什么好处
【释名】
蝉壳、枯蝉、腹、金牛儿 。
【气味】
气味咸、甘、寒、无毒 。咸、甘、寒、无毒 。
【主治】
1、小儿夜啼 。用蝉蜕四十九个，去前截，以后截研为末，分四次服，钩藤汤调下 。2、小儿天吊(头目卯视 ， 痰塞内热) 。用金牛儿(即蝉蜕)在浆水中煮一天，晒干 ， 研为末 。每服二、三分，冷水调下 。3、小儿初生、口噤不乳 。用蝉蜕十数枚、全蝎(去毒)十数枚，共研为末，加轻粉末少许 ， 乳汁调匀灌下 。4、破伤风病(发热) 。用蝉蜕炒过，研为末，酒送服一钱，极效 。又方：有得意蜕研为末，加葱涎调匀 ， 涂破处，流出恶水，立效 。此方名“追风散” 。5、皮肤风痒 。用蝉蜕为末 ， 每服一钱，羊肛煎汤送下 。一天服二次 。6、痘后目翳 。用蝉蜕为末，每服一钱，羊肝煎汤送下 。一天服二次 。7、耳出脓 。用蝉蜕半两(烧存性)、麝香半钱(炒)，共研为末，棉裹塞耳中，追出恶物 ， 即效 。8、小儿阴肿(多因坐地风袭，或为虫蚁所伤) 。用蝉蜕半两，煎水洗 ， 同时服五苓散，即肿消痛止 。9、胃热吐食，用蝉蜕五十个(去泥)、滑石一两 ， 共研为末，每服二钱 ， 水一碗，加蜜调服，此方名“清膈散”10、疔疮毒肿 。用蝉蜕炒为末，蜜水调服一钱，另以唾液调末，涂搽患处 。
注意事项：
但是有的人吃了会过敏，身上起痘痘 ， 所以吃的时候一定要注意一下 。
吃知了的功效：
1、知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能 。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王 。
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