知了猴的功效与作用,知了猴的作用和营养成分( 二 ) _生活百科

而且知了猴所含的蛋白质还不是一般的蛋白质哦，可不是简单的炸豆腐就可以比拟的。知了猴所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸，光是人体必需的就占氨基酸总量的46%，可想而知知了猴的营养价值是多么的丰富了。而且知了猴的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。
钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质知了猴含得相当的丰富，除此之外，知了猴15%的优质油脂含量也使知了猴的营养价值得到大大的加分，这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸，能减低我们的胆固醇，维持血压的平衡。
说了这么多的知了猴的营养价值，大家可能对知了猴的营养价值还不是很了解，不过不要紧，下面我就通过比较来让大家看看知了猴的营养价值到底有多高吧。将知了猴的蛋白质和其它肉类相比较，得到为瘦牛肉的3.5倍（含蛋白质20.2%），瘦猪肉的4.3倍（16.7%），羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍（23.3%），鲤鱼的4倍（17.3），鸡蛋的6倍（11.8%）。
吃知了猴的注意事项
1、知了猴虽好吃，但是其中有一种红色的知了猴不能食用，具有毒性，被称为“红娘子”，食之中毒，需谨慎辨别区分。
2、知了猴容易腐败变质，因此，过夜的知了猴不可继续食用，以免食物中毒。

文章插图
文章插图
2、知了猴的功效作用知了猴也就是金禅，蝉蜕，主产山东、河南、河北、湖北、江苏、四川,安徽等地，以山东产量较大，为蝉科昆虫黑蚱的幼虫羽化时脱落的皮壳，有宣散风热、透疹利咽、退翳明目、祛风止痉之功效，主治风热感冒、温病初起、咽痛音哑、麻疹不透、风疹瘙痒、目赤翳障、急慢惊风、破伤风证、小儿夜啼不安等病症。
疏风清热知了猴质轻性浮能达于表，味甘性寒气清能凉散风热，常用于小儿感冒，发热恶寒；此外知了猴能散风热，开声音，治疗风热感冒引起的咽痛喑哑效果较好。
透疹知了猴透发而有清热作用，因其主要为疏风热，故可用于治疗发疹性疾病，如小儿急疹、风疹、麻疹透发不爽者，常与牛蒡子、薄荷同用。
定惊解痉知了猴既能祛外风，又能息内风而定惊解痉，所以可用于治疗破伤风，小儿惊风，夜啼等症。对破伤风出现四肢抽搐，可配全蝎等同用；对惊风，小儿夜啼出现惊痫不安，可配钩藤等同用。
明目退翳知了猴用于目赤肿，翳膜遮睛。本品对风热引起的目赤、翳障，及麻疹后目生翳膜，有明目退翳作用，可配菊花、谷精草、白蒺藜等应用。
知了猴也就是金禅，蝉蜕，主产山东、河南、河北、湖北、江苏、四川,安徽等地，以山东产量较大，为蝉科昆虫黑蚱的幼虫羽化时脱落的皮壳，有宣散风热、透疹利咽、退翳明目、祛风止痉之功效，主治风热感冒、温病初起、咽痛音哑、麻疹不透、风疹瘙痒、目赤翳障、急慢惊风、破伤风证、小儿夜啼不安等病症。
利咽开音知了猴可用于咽喉肿痛以及喑哑等症。知了猴所治咽喉肿痛一般以外感风热引起者为宜，因其有疏风热，利咽喉作用，多与牛蒡子，薄荷，连翘，桔梗，甘草配合应用；置于治喑哑，则以风邪郁肺、肺气失宣所引起者为宜，取其宣肺开音之功，常配伍桔梗，玉蝴蝶，胖大海等同用。

文章插图
文章插图
3、知了猴有什么营养价值? 。《中国药材学》中记载，知了猴有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用，蝉蜕中富含甲壳素等物质，具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效，人们常用它来治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等症。知了猴最好吃的是背部，全是条状的瘦肉；腹部比较腻，圆锥状的壳里面盛满了一肚子蛋花一样的东西。但知了猴一般是整只煎的，也就不好挑肥拣瘦。知了猴最通常的吃法是油炸，油炸知了猴虽然味美，但破坏了其本身所含的营养，不妨在外面裹一层天妇罗粉，然后在油锅里过一下就捞出来，里面的肉很嫩，营养基本上没被破坏。具体做法：150克知了猴倒入菜盆中，洗去泥沙，取出撒上一些细盐腌渍半小时。也可将知了猴下沸水锅烫死，捞出，再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，捞出控油装盘待用。然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。