5月至9月是山竹的盛产季节，挑选时应该挑中等偏小的 。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色 ， 捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的 。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指?。?表示已成熟 ， 如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了 。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少 。保存时以冷藏方式为主 ， 保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天 。
挑选山竹得几个小窍门（个人经验哦?。?
1、看颜色：色泽鲜艳，有光泽的肯定新鲜；
2、用手轻轻的捏，可以捏的动，有弹性的是新鲜滴；
3、掂分量看大小，大小合适均匀、分量比较重的比较好；
挑选山竹步骤/方法：1、购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”2、用手指轻压表壳 ， 如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，
表示此山竹已太老 ， 不适宜吃了 。像下图右边这几颗就太老，已经坏掉了3、可以看看果实下面的蒂瓣 ， 有几瓣就表示果实内有几瓣果肉 。4、因为它很软，用手使劲一捏就可以掰开，吃就好啦 。如果你买的山竹硬的跟石头一样，恨不得拿刀砍，那指定不新鲜 。注意事项一般一个山竹内只有一个较大的种子 ， 食用时务必留神 。
【如何挑选山竹,如何挑选新鲜的山竹】1.购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹” 。
2.用手指轻压表壳 ， 如果表皮很硬而且干 ， 手指用力仍无法使表皮凹陷 ， 蒂叶颜色暗沉，
表示此山竹已太老，不适宜吃了 。像下图右边这几颗就太老 ， 已经坏掉了 。3.可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉 。4.新鲜的山竹怎么吃？因为它很软，用手使劲一捏就可以掰开 ， 吃就好啦 。如果你买的山竹硬的跟石头一样，恨不得拿刀砍，那指定不新鲜 。
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