3）关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了 。
去除黑眼圈，又可以补心益气养颜生肌 。。
苹果瘦肉炖生鱼汤
备料：苹果一个，生鱼一条（一斤左右）瘦肉二两左右红，去核红枣五六颗
作法：苹洗净，连皮切开去心；
生鱼剖好洗净（在超市叫人帮你杀好）；
瘦肉红枣分别用清水洗净 。
全部用料放入汤煲，加适量水，盖好，煲三个小时调味就可以了 。
很清甜，但有点生鱼腥，不过好喝哟
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花旗参大豆芽菜煲冬瓜汤
花旗参五钱
大豆芽菜半斤
新鲜莲叶一角
猪月展 六两
选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件
新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗净，滴乾水放入镬内，不必加油，微炒至软身
花旗参，洗净，切片
生姜 ， 洗净，刮去姜皮，切片
鲜莲叶及猪 月展 分别洗净
先将花旗参、大豆芽菜、冬瓜、猪月展 和生姜片放入经已煲滚的水中，用慢中火煲两小时左右 ， 再放入新鲜莲叶，稍滚 。
加少许盐调味，即可饮用
花旗参能清热生津 ， 大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用，
尤其是连皮、瓤、仁一起用 ， 功效更佳，再加上含有滋养强壮作用的猪月展。所以，这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用 ，
健康人士也可在炎夏的天气煲来饮用，真是老少咸宜 。
对於有些身体较虚弱的小孩，因体温调节功能未完善 。在天气炎热的气温下容易中暑，甚至长期发烧不退 。如遇见这情况，或为小孩子著想 ， 预防他们患上小儿夏季热症，可以用
菠菜海鲜忌廉汤
牛奶 (375克)
蘑菇，水 (3-4杯)
牛油 (30克)
调 味 料
粟粉 2汤匙
作 法 :
将 虾 仁 、 带 子 洗 净，菠 菜 及 蘑 菇 去 水 沥 乾 ，待 用。
烧 热 汤 锅，加 入 牛 油 ， 放 入 虾 仁 、 带 子 及 菠 菜 略 炒，再 倒 入 水。
滚 后 倒 入 牛 奶 ，将 粟 粉 及 水 拌 匀 ，倒 入 汤 锅 中 ， 用 中 段 火 煮 至 滚 ， 再 加 入 调 味 即 可。
红蟹粉丝清汤
红 蟹 一 只 ( 须 剁 块 )
粉 丝 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 丝 用 水 泡 软 )
罐 头 鸡 汤 ( 375 克 )
葱 花 少 许
蒜 茸 少 许
姜 茸 各 少 许
调 味 料
酱 油 少 许
盐 少 许
酒 少 许
胡 椒 粉 少 许
( 1 ) 先 在 平 底 镬 加 入 少 许 油 将 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香。
( 2 ) 再 加 入 粉 丝，清 汤 ( 须 浸 过 粉 丝 ， 因 粉 丝 会 吸 水 )，上 面 放 入 红 蟹 ，同 时 加 入 调 味 料 ， 小 火 煮 至 红 蟹 熟 透 为 止 ( 约 5 分 锺 )，最 后 洒 上 葱 花 即 可。
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冬瓜瑶柱瘦肉汤
冬 瓜 一 斤
瘦 肉 四 两
瑶 柱 二 粒
姜 三 片
生 抽 半 茶 匙
生 粉 半 茶 匙
糖 半 茶 匙
油 少 许
胡 椒 粉 少 许
冬 瓜 去 皮 去 核，洗 净 切 块。
瘦 肉 切 薄 片 ，加 入 腌 料 ， 瑶 柱 洗 净，浸 透 ， 撕 碎 （ 浸 瑶 柱 的 清 水 留 作 煲 汤 用 ）。
注 入 清 水 、 姜 片 、 瑶 柱 水 及 瑶 柱 煲 二 十 分 钟 ，加 冬 瓜 煲 至 稔，再 放 肉 片 滚 熟，加 盐 调 味 即 成。
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