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高级奶油和动物奶油的区别,乳脂奶油和高级奶油哪个好( 七 )

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2、动物奶油
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 。
扩展资料：
区分方法
1、动物奶油的颜色偏黄 ， 不易塑形，从外形上看普通；而植物奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会多样、细腻，各种高难度造型都可以做到 。
2、植物奶油很香甜，口感丰富，但其实这是香精的“功劳”；而且植物奶油吃起来黏黏的，有些糊口 。动物奶油口感淡淡的，没有人工香料 。
3、将植物奶油和动物奶油放在皮肤上涂抹，天动物奶油能够被吸收，而植物奶油不会 。
4、动物奶油和植物奶油放到冷水中 ， 动物奶油会被溶解而植物奶油不会 。
参考资料来源：百度百科-奶油
参考资料来源：人民网-动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚
参考资料来源：人民网-人造奶油和天然奶油大不同 吃对才能吃出健康
1、植物奶油
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域 。
2、鲜制奶油
鲜制奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果 。
3、酸性奶油
酸性奶油是以乳经离心分离后所得的稀奶油为主要原料，经杀菌、冷却、成熟、乳酸菌发酵、搅拌、压炼而制成的乳制品 。
4、重制奶油
重制奶油指的是一般用质量较次的奶油或稀奶油进一步加工制成的水分含量低、不含蛋白质的奶油 。
5、乳脂奶油
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂 。
参考资料来源：百度百科-植物奶油
参考资料来源：百度百科-鲜制奶油
参考资料来源：百度百科-酸性奶油
参考资料来源：百度百科-重制奶油
参考资料来源：百度百科-乳脂奶油

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