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5、磷虾皮与虾皮的区别磷虾皮与虾皮的在概念、外形特征以及营养价值三个方面上各有不同，具体区别如下 。
一、两者概念不同
1、虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种 。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮 。“虾皮”一名由此而来 。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品 。
2、磷虾，海生种，分布广，数量大 ， 是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象 。南极磷虾的资源丰富，估计南大洋有若干亿吨 。被誉为“世界未来的食品库”，目前年产量50多万吨 。
二、两者外形特征不同
1、磷虾是无脊椎动物，是含蛋白质最高的生物，节肢动物门 ， 甲壳纲 ， 磷虾目 ， 磷虾科动物的通称 。全世界约有80种 。体形似小虾，长1～2厘米，最大种类约长5厘米 。身体透明，头胸甲与整个头胸部愈合，但不伸向腹面，因此不形成鳃腔；鳃裸露，直接浸浴水中 。腹部6节，末端具有1个尾节 。胸肢8对 ， 都是双枝型，基部各有鳃，适于游泳 。
2、虾皮是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾 。前者主要分布在黄、渤海 ， 后者多见于东海 。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了 。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意 。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一 。
三、两者营养价值不同
1、磷虾被认为是含Omega-3最丰富的海产品 。虾是十分微小的海洋甲壳类动物，在食物链的最底层，以浮游植物为食物 ， 因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染 。磷虾油的好处是能够保护你的心脏、血糖水平、肝、胆固醇水平，还具有抗老化性能 。磷虾含有人体必需的7种氨基酸和2种半必需氨基酸，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统 。磷虾油含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育 。
2、虾皮的营养价值非常高 ， 就拿用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。
参考资料来源：百度百科-磷虾
参考资料来源：百度百科-虾皮
虾是一种具有高营养价值的海鲜，因其产量大并且味道鲜美颇受大家喜爱，我们在日常生活中经常能看见它 。很多人都爱吃虾，却并不能很好的区分各种虾，也不清楚它们具体的功效 。今天 ， 小编就来带大家一起来区分一下虾皮和虾米吧 。
虾皮和虾米的区别是什么 虾皮补钙还是虾米
虾皮和虾米的区别是什么
1、虾皮和虾米最大的区别就是：所用的虾的品种不同 。还有，虾米是去皮的 。而虾皮则是不去皮的 。虾皮是由毛虾加工制成的干制品 。因为毛虾太小，基本没有别的吃法，只能做成虾皮了 。虾皮一种是生晒虾皮,一种是熟晒虾皮 。生晒虾皮的话，网捕上来的毛虾 ， 一般是就地晒干加工成虾皮 。熟晒虾皮，则是捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成 。
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2、虾米，我们最常见的叫法是海米，是将虾煮熟、晒干、去皮后的熟干制品 。注意 ， 虾米是去皮的 。其他的虾也可制成海米，如花甲虾，这种虾中国的其他的地方好像没怎么有 ， 比鹰爪虾要小，但鲜味非常好 。虾皮和虾米都是虾的干制品但是区别是有不同的 。
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