1、为甚么年初一要食斋???正月年初一吃素的原因:
有关新年正月初一吃素的原因说法有很多 ， 因为各地方风俗不同，大致上都认为新年正月初一的早上或全天是吃素的习惯，据一些长辈和宗教界的信众称：大年初一吃素是源自佛家的斋戒习俗 。因尊崇佛教众生初一 ， 十五吃斋的风俗 ， 后来演化成广东人大年初一吃斋的习俗 。初二开年才吃荤 ， 表达了人们敬佛之意和企盼来年日子富足，不用吃素的愿望 。正月初一吃素还有“素静一年”之意 。所以中国人正月初一是吃斋和忌杀生 。
另外，有些人则认为中国人新年年初一在早餐吃素的讲法：以前的农业社会，吃荤家庭需要在正月初一早上吃素的，是对祖先们怜惜万物的仁爱之心 。其实民间相传吃素的事情亦很多，例如: 正月初一早餐 ， 民间习俗必须吃素，而且不能吃粥、喝汤，据说:「初一早吃菜恰赢吃一年斋」 ， 初一早餐吃粥喝汤则出外会被雨淋 。
由于春节期间是一年中最重要的节日，所以产生许多行事的禁忌，例如：大年初一忌吃稀饭 ， 要吃干饭，民间相信一年之初就吃稀饭，以后一年到尾都得靠吃稀饭过活；也有说年初一吃稀饭的话 ， 一年内若有远行 ， 便会碰到大风大雨 ， 故吃稀饭不吉利 。初一忌煎@，因为一般煎@要好吃 ， 多得煎到金黄色 ， 而闽南语意称为煎到「赤」，赤又与「赤贫」同语意 ， 很不吉利 。
现代的想法认为正月初一吃素也是一件好事，因为前一晚(年夜三十晚)的年夜饭佳肴太多和菜太油腻 ， 吃素来清肠胃也有益健康 。试想想，正月初年二又要与家人和亲友们吃开年饭，如果年初一还是大鱼大肉，很容易消化不良，所以在新年的年初一这天吃素清理一下肠胃，才可以接下来几天再战饭局 。
网址提供
travel.tcoc/columnpage/specol/2009/lunarnewyear/lunarnewyear-about1
profile.8j/guide/100/01/544
希望以上资料能帮到你忙,参考: 网上+自己意见,因为有些佛教和道教o既非素食者信徒, 会选择只在农历初一和十五食素 。,
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2、农村过年,大年初一吃素是啥意思?农村大年初一要吃素 ， 其实主要的意思就是农村的一种习俗 ， 在大年初一的时候，农村人都是要吃素的 。在海南初一的时候 ， 人们是不吃肉食的，必须要吃素 ， 意思是这样，来年也不会杀生，干干净净 。在广州有很多人认为大年初一吃了素，一年也就吃素寿命，这样可以保留家人的迹象，可以祈福增寿，从现在的饮食发展趋势来看，我觉得留下出一吃素的这个习俗 ， 可以让现在我们的丰衣足食之外，可以保护我们的肠胃，多吃一些素食，对我们的肠胃其实是非常好的 。
我们都知道现在的厨师厨艺其实还是非常好的，所以做一些厨师会把素食做得很精美，这样也可以有一些好的兆头，甚至给这些素食一定的寓意，我觉得吃素食也是很棒的 。我们都知道饺子是我国人民在新年时候必须要吃的食品 ， 尤其是大年初一吃素饺子还是肉饺子，其实是有一定说法的，在我国山东，在山东时候大年初一一定要吃素饺子其实是反映了人们祈求一年平安的意思 。
其实我国农村在大年初一吃素是有一定的习俗的 ， 正是因为这种习俗流传下来，其实大年初一吃素也是为了祈求一家人的幸福平安 。
山东大年初一吃素饺子稀饭意味着一年都不动怒，这样也可以保证家人的平安，保证家人心平气和的度过这一年，我觉得大年初一吃素的寓意其实是非常好的，主要是为了保证自己家人的平安 。其实我觉得这种习俗是表现了我国人民的一种心情 。我们都知道我国古人过年也是为了保证一家人的平安平平安安的度过，这一年是所有中国人的期望 。
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