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4、鳗鱼怎么保鲜 如何存放鳗鱼1、真空冷冻保存 。从市场挑选质量良好的活鳗，经过宰杀处理的过程,若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏,若需要长期储存,可在鱼体处理干净后,用塑料袋包妥后,放入冷冻室保存 。
2、真空包装的鳗鱼,保存需于-18°C以下,冷冻保存1年，若于冷藏状态，一般只可保存7天 。
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5、鳗鱼怎么保存如果是没有烹煮的鳗鱼，需将宰杀后，将鳗鱼的内脏去除，并将鱼身清洗干净，用塑料袋装好后放入冰箱冷冻 。已经煮熟的鳗鱼，需放在保鲜盒中并盖好盖子，将保鲜盒放入冰箱的冷藏区保存，但不宜长时间冷藏 ， 建议在48小时内食用 。
鳗鱼
鳗鱼是鳗鲡目分类下的物种总称，鳗鱼有白鳝、河鳗、溪滑、青鳝、日本鳗、鳗鲡、摆鳗等别称 。
暂时还不需要烹煮的鳗鱼 ， 需先将鳗鱼宰杀并清除掉所有的内脏，将鱼身洗干净后放入塑料袋中，连同塑料袋放入冰箱内保存 。
要将煮熟的鳗鱼保存，需将鳗鱼装进保鲜盒内，并将保险盒的盖子盖上 ， 放入冰箱内保存，但存放的时间在48小时内适宜 。
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