2、在锅中加入适量的水，待水烧开后，倒入洗好的西兰花 。待到西兰花断生后，将西兰花捞出并用凉水冲洗一下 。冲洗后，再将西兰花沥干水分备用 。
3、倒掉锅中的水后，在锅中倒入适量的油 。油烧热后，倒入切好的蒜片 。等到蒜片的香味被激发出来后，将已经断生的西兰花重新倒入锅中翻炒，2分钟后，加入适量的盐翻炒，翻炒均匀后便可装盘食用 。
制作小窍门：
1、西兰花比较难清洗，而且也容易长虫子，因而在洗西兰花时要先用盐水泡一泡 ， 这样可以将西兰花中的一些脏东西或者虫子泡出来，也有利于减少西兰花营养成分的流失 。
2、西兰花在焯水之后要捞出用凉水冲洗一下，这样有利于保持西兰花青翠的色泽 。
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2、家常荷兰豆怎么炒才好吃步骤炒荷兰豆的家常做法很多 ， 可以单独清炒荷兰豆，还可以配上其他菜来素炒 。好吃的炒荷兰豆应该要怎么做呢?现在，我来告诉你炒荷兰豆的不同好吃做法 。
炒荷兰豆的家常做法：清炒荷兰豆清炒荷兰豆食材准备
荷兰豆300克，精盐、味精、香油、色拉油各适量 ， 水淀粉少许 。
方法步骤
1.荷兰豆洗净，择去老须 。
2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入荷兰豆大火快速翻炒至变色，添开水约50克，加精盐调好口味，盖上盖焖约3分钟 ， 调入味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘 。
小贴士
1.色泽油绿，脆嫩咸鲜，突出原味 。清炒荷兰豆这一家常做法不用放葱、姜、蒜，否则会影响荷兰豆的原味 。
2.炒荷兰豆时火要大，油要热 ， 且要快速翻炒，这样可以使荷兰豆颜色翠绿、口感脆嫩 。
炒荷兰豆的家常做法：茭白炒荷兰豆茭白炒荷兰豆食材准备
茭白120克 ， 水发木耳45克，彩椒50克，荷兰豆80克，蒜末、姜片、葱段各少许 。盐3克，鸡粉2克，蚝油5克，水淀粉5毫升，食用油适量 。
方法步骤
1.洗净的荷兰豆切成段 。洗好的茭白切成片 。发好的木耳切小块 。
2.锅中注水烧开，放入茭白、木耳、彩椒和荷兰豆，焯水后捞出 。
3.用油起锅，放入蒜末、姜片、葱段，爆香 。倒入焯煮好的食材，放入盐、鸡粉，加入蚝油，炒匀调味 ， 淋入适量水淀粉 。用锅勺翻炒匀即成 。
炒荷兰豆的家常做法：洋菇炒荷兰豆洋菇炒荷兰豆食材准备
洋菇100克 ， 荷兰豆150克 ， 胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜各适量，葱1根 。蚝油、酱油、鸡精、白糖各适量 。
方法步骤
1.荷兰豆洗净去蒂及丝，洋菇切片 ， 一起放入加了少许盐的沸水中氽烫，备用 。
2.胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜分别洗净，切片;葱洗净，切段 。
3.锅烧热，放入葱段、蒜片、胡萝卜片、黄甜椒片、红甜椒片炒香 。
4.再加入荷兰豆、洋菇片翻炒，加所有调料拌匀，大火快炒至熟即可 。
小贴士
如何才能将豆类蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前将其下入滚水加少许盐焯片刻，捞入凉水10分钟后捞起沥干 。另外，炒的时候应用大火快炒 。
炒荷兰豆的家常做法：香肠炒荷兰豆香肠炒荷兰豆食材准备
荷兰豆300克、香肠150克、鲜蘑菇50克 。盐、白糖、味精、蒜末、植物油各适量 。
方法步骤
1.荷兰豆洗净，去筋 ， 沥水;蘑菇洗净，切丝;香肠斜切成薄片待用 。
2.锅内倒油烧热，倒入蒜末煸香，将香肠、荷兰豆、蘑菇放入锅内煸炒 ， 至荷兰豆变色，加盐、清水烧5分钟 。
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