来源：人民网—黄豆怎么吃最有营养 听听专家怎么说
来源：人民网—经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力
大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质 。也是人体需要的脂类成分之一，
主要作用在于：
1、延缓衰老
构成人体的细胞有60兆亿个 。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个 。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少 。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了 。细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、细胞活性与再生能力等 。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂 ， 就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能 ， 使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性 。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老 。
2、血管清道夫、预防心脑血管疾病
卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微
粒子 ， 使之溶于血液中运回肝脏而被代谢 。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用 ， 使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间 。进而 ， 使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官 。日本庆应大学医学院食品营养系曾做过临床实验，并得出结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病 。
3、健脑益智、预防老年性痴呆
卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率 。卵磷脂在修复受损伤脑细胞、打通大脑与血液循环之间障碍的同时，可维持脑神经细胞的正常功能，并增强大脑神经系统功能，进而达到预防老年性痴呆症的功效 。
百爱卵磷脂颗粒4、肝脏的保护神
大量饮酒或营养过剩会加重肝脏细胞的负担，降低肝脏合成磷脂的能力 。当人体内磷脂胆碱不足，会导致脂肪在肝脏内的大量积聚，形成脂肪肝 ， 使肝脏细胞被破坏，肝功能减退，引起肝硬化甚至肝癌 。科学证明：补食卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解 ， 保护肝脏，预防脂肪肝等病症的发生 。
5、糖尿病人的营养品
卵磷脂能增强胰脏功能 ， 修复胰脏细胞，使其分泌充足的胰岛素，降低血糖，
有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中 ， 从而减轻糖尿病病情 。
6、构成生物膜的主要成分，是人体不可缺少的基本物质
卵磷脂能促进精神传到，提高大脑活力，而且由于具有良好的乳化性，能够有效阻止胆固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液粘度、促进血液循环 ， 预防心血管疾病的作用 。因此经常食用含大豆软磷脂的产品，可以有效调节血脂和胆固醇 ， 改善大脑功能 ， 提高记忆力 ， 预防和治疗脂肪肝等 。
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大豆卵磷脂—生命的基础物质
科学研究证明：卵磷脂是保证人体正常新陈代谢和健康生存的必不可少的营养物质，它贯穿一个人生命的全过程，普遍存在于人体的细胞组织和重要器官里，约占人体重量的1％，人脑重量的30％，它对人体脂肪的运转和代谢等起着其他物质所无法替代的作用 。卵磷脂是从“根”上保持生命，是地地道道的健康储蓄 。
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