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4、昆布和海带的区别是什么?没有区别 ， 海带别名昆布 。
海带，又名纶布、昆布、江白菜 ， 是多年生大型食用藻类 。孢子体大型 ， 褐色 ， 扁平带状 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。
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主要价值：
（1）、供食用
海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当 ， 尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式 。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。
（2）、供饲用
在饲料中加入海带粉末 ， 能有效地改善营养结构，降低饲养成本，增加体重，提高产蛋率 ， 降低死亡率，提高饲养品种的质量 。
（3）、做工业原料
提取海带中的褐藻糖胶、甘露醇、膳食纤维和海藻酸钠等 。
参考资料来源：百度百科-海带
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5、昆布和海带有什么区别吗?凉拌、卤味爱用的海带，为什麼有的海带上面打了结呢？
文、图提供／爱料理生活志
熬煮汤头、卤味里鲜嫩滑口的海带，是熬汤爱用的鲜味食材，吃海带时 ， 你曾想过为什麼海带上面都有打个结吗？海带打结的原因居然和「食用方便」有关系？！海带和昆布它们俩是一样的吗？处理乾燥的昆布时，发现上面有白色粉末 ， 可以吃吗？关於海带、昆布的四大冷知识，你都知道吗？
海带上为什麼要打结？
海带上打了一个结，看起来像是有点造型，但真的只是造型好看的用途吗？网路上就有营养师针对海带打结的疑问解密啦！根据营养师于仁文的说法指出，海带打结主要有两个用意，方便食用时夹取和避免沾黏锅子 。海带在下水烹煮後表面会变得黏稠，很容易黏在一块，而打了结可以避免海带一片片相黏或黏在锅子上，夹起来吃的时候也方便许多！回想每次要夹扁平的海带片时都超难夹又一直滑落 ， 似乎懂了什麼！另外据说这海带上的结，是由手工一个个打成的，每个都是为了让大家食用方便而辛苦加工手制的呢！
【昆布和海带的区别,昆布和海带有什么区别 关于昆布和海带的区别介绍】海带和昆布两个一样吗？严格说不同！
海带和昆布到底差别在哪？海带、昆布究竟是不是同一种？以「严格的分类」来说，海带和昆布在生物学分类上皆属於褐藻类、海带目藻类 ， 但品种不同，根据农委会水产试验所的资料指出，两者分别为不同的科属种，如海带是海带科、海带属 ， 而昆布则是翅藻科、昆布属 。因此严谨来说，两者皆是褐藻类，但在品种上有差别，不同种的 。
但若以较广泛的区分方式 ， 目前一般都广为将褐藻类的海带和昆布等藻类称作同一种 ， 这些褐藻既可叫它海带，也可说是昆布！不过在指「昆布」时，大部分会特别指称昆布是「经过乾燥後而成的乾货」 ， 尤其是日本昆布乾 。
海带、昆布上的黏液、白色粉末，原来超保养的？！
再来说说海带！海带适合生长在凉冷的水域地带，适合在15度C左右的海域 ， 海带的表面咕溜咕溜而需要打结，就是因为其表面带有黏稠的胶体，虽然口感滑口让有些人不太喜欢 ， 但黏液中含有多醣体成分，对於肠道保健、预防增加免疫是非常好的成分 。
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