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5、腊肉和酱油肉的区别是什么?酱油肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的 。腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味 ， 这是与咸肉的主要区别 。
腊肉的做法
1、食材：五花肉适量、盐适量 。
2、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 ， 如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了 。
3、均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落 。
4、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落 。
5、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约一周 。
【酱肉和腊肉的区别有哪些,腊肉为什么会变软呢？如何区分腊肉和酱肉？】
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