羊蝎子的营养价值：
羊蝎子其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻 。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高 。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛 。
而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效 。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效 。
其次 ， 羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效 。
以上内容参考：百度百科-羊蝎子#2_1
羊蝎子是老北京的土话 ， 就是羊的大梁脊椎骨，“懒羊羊“被屠宰之后，整个脊骨肉剔除后都没多少了，整个脊梁就像蝎子，人们就叫羊蝎子了，是象形名称，也是土话叫法 。羊的脊梁骨没什么肉了之后，剁吧剁吧斩断后，就是一段段羊骨了，可以用来做清汤火锅，熟了后可以拿在手里吸骨髓，吃点残留的小羊肉 。羊蝎子这个东西可不是鸡肋可有可无，还是有点吃头的 ， 鸡肋是食之无味 ， 弃之可惜，但是羊可不一样，羊是陆地之鲜 ， 也是红肉中首屈一指的鲜味 。羊头都能炖出来煞白的鲜美羊汤，那么羊脊骨一样，炖汤营养十足，而且非常滋补养人 。
羊蝎子是我国的传统食物 ， 做法也有很多，而羊蝎子火锅就是其中一种，因为它有很多优点，比如 ，
一，就是羊蝎子的营养价值，补钙益气、滋阴清热、养肝明目，强身健体 ， 其低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，有“补钙之王”之称，并且吃过后也不用担心会发胖 。
二 ， 众所周知羊肉属于温性食物，在冬季是最为滋补的肉类，骨头上的肉尤甚 ， 天气冷的时候绝对是首先 。
三，羊蝎子价格适中，不像其它如生蚝、龙虾、鲍鱼等那么贵 ， 是大众可以经常消费起的 ， 经济实惠 。
四 。就是羊蝎子火锅的味道，肉嫩不腻，汤香不膻 。所以大家都喜欢，建议题主可以去尝一尝，绝对能让你意犹未尽 。
现在人们之所以喜欢吃羊蝎子火锅，也是因为羊的脊椎骨在卖的时候被剔得干干净净的，几乎是没有肉吃的，所以就会用来炖汤，而且人们也发现用羊蝎子捞出来的汤底炖火锅特别的好吃 ， 所以现在这种羊蝎子火锅就在我们的生活中特别的受欢迎了 。
而且羊蝎子本身的脂肪和胆固醇的含量也特别的低 ， 蛋白质和钙元素的含量特别的高，而且还特别的容易被人体所吸收，所以现在在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢这种羊蝎子火锅的，不知道你有没有吃过呢，没有吃过的话也是可以尝尝看的哦 。
羊蝎子是一道鲁菜 ， 主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似 ， 故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美 。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效 。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之 ， 能健脑增高 ， 并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效 。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴 。
文章插图
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3、羊蝎子是什么东西羊蝎子是羊的脊椎骨 。
因为外形看起来很像蝎子，加上它是羊身上的骨头 ， 所以叫羊蝎子 。也有的地方叫“羊羯子”，这就是它的名称叫法的由来 。羊蝎子的精髓不在骨，不在肉 ， 而是在那一口吸入大的骨髓 。轻轻一抿，是精华版脑花的快感 ， 同时浸满了汤汁的味道，酱香满满，口感细腻绵软，香而不腻 。
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