一、和面
把面和好之后放在一旁发酵30分钟，再把面放在案板上来回揉搓，这样也能够排出面团当中的气体，搓成长条状之后，用刀切成均匀的团状 。用擀面杖擀成薄片之后 ， 把肉馅包裹到中间，封口之后压扁就可以放在锅中煎了，煎到两面金黄的状态就完成了 。
二、制作方法
这道美食的制作方法是没有任何难度的 ， 主要就是和面的技巧，制作任何一道美食都应该按照流程去操作，这样才会更加容易成功一些 。只有掌握一些常识和技巧才能够制作出美食，如果在制作肉盒的过程中有很多不懂的地方，最好去请教一些有经验的人 。想要肉盒焦香酥脆，面饼才是最重要的，肉盒是比较传统的一道特色小吃，在河南很多地方都是可以看到肉盒的 。
肉馅可以根据喜好进行选择，揉面的过程中 ， 一定要用力，只有反复揉搓，才能够让面团的表面更加光滑 。面粉和水的比例也是需要掌握的，如果加入的水太少，就会让面团非常的干硬，如果加水太多的话，面团也会变得非常黏 。
要将酵母提前用温水化开，然后加入面粉之后揉成光滑的面团，醒发一段时间，放在温暖的环境中放置两个小时左右，之后要反复的揉搓排气，在制作前一定要在案板上抹油，将面团分成合适的小剂子，之后将肉先裹进去，然后上锅蒸就可以了 。
可以选择用温水和面，水和面的比例一定要恰到好处；准备适量的面粉，用温水和面，用足够的时间让他发面 ， 准备口感较好的牛肉，把他们切成小块，用调味品进行腌制，然后把面粉和馅料货在一起 。
面必须要用冷水和面，这样才可以更好的和出合适的面 ， 平面一定要注意时间，注意温度 ， 这样才可以更加的筋道 。
文章插图
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5、肉盒子的面怎么和面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状，然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用 。做法如下：
准备材料：面粉、开水、冷水、油、、鸡蛋、韭菜 。
一、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状 。
二、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用 。
三、揉好的面团擀成长条后切成小剂子 。
四、将小剂擀成圆形 。
五、包入馅料 。
六、捏出花边 。
七、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄 。
八、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水 。
九、盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了 。
十、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色即可 。
肉盒子的简单做法 ， 不发面不揉面，营养美味
肉盒子的面
1、和面时水要一点点的加入，以便更好地掌握用水量；
2、馅料中的猪肉选用时略带少许的肥肉，比纯瘦肉馅的会更好吃哦；
3、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水 ， 盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩；
4、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透
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