肉盒子的面怎么和,正宗肉盒子面怎么和 _生活百科

1、正宗肉盒子面怎么和肉盒子的面
1、和面时水要一点点的加入，以便更好地掌握用水量；
2、馅料中的猪肉选用时略带少许的肥肉，比纯瘦肉馅的会更好吃哦；
3、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩；
4、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透

文章插图
文章插图
2、炸肉盒子怎么和面炸出来不硬在和面时加些熟油（最好是动、植物混合油），适当调些味道，一点盐或糖之类，以增加最后口感，一点就行，温水适量，和均后，以不沾手为界（面硬些好）。醒面30分钟以上。
炸肉盒子的时候一定要中小火，否则会外焦里生。
相关说明
肉盒子是流行于我国北方小麦产区的一种面点，以面团包裹由肉类，红薯粉条，韭菜等馅料并擀成圆饼后炸制而成。
将面粉和成面团，羊肉切末，红薯粉丝水发切碎，韭菜切末，将羊肉韭菜红薯粉丝切好后拌匀，加入十三香，精盐，味精，料酒打匀入味。面团揪成小块，擀成面饼，将调制好的馅料放到面饼上，包好。用手将包好馅料的面团压扁，再用擀面杖擀成饼状，下油锅炸制金黄即可。

文章插图
文章插图
3、正宗肉盒子面怎么和肉盒子的面怎么和才软?
原材料
肉馅500克，芝麻油适当，小麦面粉300克，生抽2勺子，蒜泥1炒勺，葱少量，生鸡蛋1个，黑木耳末100克，白胡椒粉11勺子，盐少量
作法
1.肉馅添加生抽，蒜泥，葱，生鸡蛋，黑木耳末，白胡椒粉，芝麻油，盐，用筷子朝一个方位拌和至起胶有黏性，预留
【肉盒子的面怎么和,正宗肉盒子面怎么和】2.小麦面粉，添加适量的水揉至光洁的面糊，醒发30分钟，预留
3.将面糊搓发展条，并且用刀割成尺寸相同的多个小包团
4.将每一个小包团先搓圆，再按扁，用擀面棍擀成正中间厚两侧薄的擀面皮
5.把适当调好味的黑木耳肉馅放到一块擀面皮的正中间，伸开，随后再盖上一块擀面皮，并封住口，小盒子就搞好了
6.锅中放进小量油，随后把搞好的黑木耳生猪肉小盒子放进，煎出双面金黄色就可以起锅，用刀割成一小块，摆入盘里
留意：
煎的情况下文火盖上盖子。那样非常容易熟，也不易糊底。口味还要松软鲜嫩一点。(盖盖子里边可维持一定水份)
包的情况下表层弄点干小麦面粉。那样不易露马脚。包的情况下先将关键捏好啦，再渐渐地捏2边。对于小麦面粉的水分含量应以不沾手就可以了。
调包馅的情况下要控制水份。如果有蔬菜水果得话，一定要先把水份控出去，饺子馅适度天赋加点木薯淀粉，那样包的情况下比较好包。并且肉质地也细嫩一点。

文章插图
文章插图
4、制作肉盒的时候,怎样和面才最合适?你知道该怎样做吗?在制作肉盒的过程中，掌握和面的技巧是非常重要的，在和面的过程中一定要注意自己加水的方式，最好是先使用凉水再使用温水，这样制作的面团会更加的柔软一些，而且肉和的口感也会更好。有一部分的人群在弧面的过程中会选择用烫面的方式，其实这种做法是没有必要的，而且也会影响到整体的口感。对于新手来说，选择加入一半凉水和一半温水会更合适一些，提前准备好肉馅，在肉馅当中加入一些调味品，比如胡椒粉，葱末，蒜末，面粉，香油和酱油等。把这些调料倒进锅中，搅拌均匀之后放在一旁就可以了。