1、切成片的鸡胸肉煮多久可以熟?切成片的鸡胸肉 ， 一般情况下煮三分钟就可以了 。如果时间太长的话鸡肉片就很老，也很难吃 。
一道鸡肉片的做法
鸡肉片木耳生菜汤
材料：生菜200克，鸡脯肉100克，水发木耳25克，豆瓣酱 ， 葱3段 ， 姜3片 ， 清汤750克 。
生菜鸡片汤的做法：
1、木耳撕成小片 。生菜切成2厘米长的段 。鸡肉抹刀切成片 。
2、鸡片加料酒两勺，白酱油两勺，胡椒粉1/4勺，湿淀粉两勺(也可加半个蛋清)，拌匀上浆 。
3、锅内加入清汤、葱段、姜片烧开，煮约3分钟，下入鸡片，搅散滑熟，撇净浮沫 ， 下入木耳，煮约5分钟 。
4、下入生菜，加醪糟汁5勺，豆瓣酱少许提味 ， 精盐适量，味精1/3勺，香油1勺，出锅装碗 。
鸡肉的营养价值：
蛋白质：蛋白质的含量在不同部位的含量有所不同，鸡胸脯肉蛋白质含量为19.4%，鸡腿只有16% 。
脂肪：不同部位脂肪含量也可能有较大差异 ， 鸡腿、鸡翅分别含有13%、11.8%的脂肪，而鸡胸脯肉只有5% 。鸡的脂肪酸组成优于畜类（猪、牛、羊等）脂肪，在选择时应先于畜肉 ， 但是，鸡的内脏饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，例如鸡肝的胆固醇含量为356毫克/100克 ， 是肌肉中含量的3倍左右 。
维生素：主要以维生素A和B族维生素（如维生素B2、烟酸）为主，鸡肝脏中的维生素含量最多 。
矿物质：鸡肉肝脏和血液中铁的含量非常丰富，分别为12毫克/100克、25毫克/100克 。
木耳营养价值：
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富 ， 故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
鸡胸肉是很嫩的，切成片以后煮1到2分钟就是可以熟了吃的，很嫩很爽口的
【鸡胸肉煮多久能熟,切成片的鸡胸肉煮多久可以熟？】
文章插图
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2、水煮鸡胸肉煮多久水煮鸡胸肉一般需煮10分钟左右即熟 。
如果是煮整块的鸡胸肉，一般冷水下锅煮10分钟即熟 。虽然鸡胸肉蛋白含量很高，但是因为是整块下锅的煮 ， 鸡肉内侧受热不足难以完全煮熟，并且冷水下锅受热比较慢，所以需要煮15分钟才能熟透 。
如果是煮对半切开鸡胸肉块，一般冷水下锅煮8分钟即熟 。因为鸡胸肉已经对半切开，所以受热面积会增加一倍，因此在时间上可以适当缩短5分钟即熟 。
如果是煮鸡胸肉小粒，一般冷水下锅煮5分钟即熟，热水下锅煮2分钟即熟 。因为鸡胸肉切成小粒受热面积最大，在水煮过程中可以更快受热更快煮熟定型 。
鸡胸肉比较嫩的处理方法：
1、将准备好的鸡胸肉切成自己需要的形状，根据菜色来准备，一般是片状、条状和丝状，但是要注意鸡胸肉时必须横刀切，按照纹理的反方向切 。
2、将处理好的鸡胸肉放入调料的大碗中，加入适量的料酒、老抽和精盐，一直反复的搅拌，直至入味儿 。
3、直到使碗中的调料大部分都被鸡胸肉吸收后 ， 再加入一些淀粉 ， 继续搅拌，直到鸡胸肉上看不到什么淀粉为止 。
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